マ港村にあるマ港大衆飲食店では、今回は老酒麺線、カキの炒り卵、継光餅、そして炒めた青菜を注文しました。

老酒麺線はここでの魂の料理です。テーブルに運ばれた瞬間、酒の香りが心地よく広がり、スープはほのかに酒の甘さを感じさせ、ピリッとしたり苦くもなく、むしろ温かみを感じる味わいです。麺線はちょうどよく茹でられていて、柔らかすぎず、スープを吸収しながら滑らかな口当たりを持ち、卵と少しの具材を加えることで、一口スープを飲むと全身が温まります。

カキの炒り卵に使われているカキは新鮮でふっくらしており、臭みがなく、卵の香りやネギの香りと相まって、ボリュームも十分で、ご飯のお供としても立派な一品です。火の通し方も絶妙で、油っぽくなく、家庭的な味わいながらも手抜きはありません。

継光餅はマ祖の名物で必ず注文したい小食です。外皮は弾力があり、噛み応えがあり、少し乾燥していても小麦の香りが豊かで、単独でも伝統の味を感じることができます。各店の包む具材は実際に異なりますが、ここはカキの炒蛋を包んでいます🤣🤣🤣

炒めた青菜は、一般的な家庭料理のキャベツですが、火の通し方や油の量、調味料のあしらいがきれいに整えられ、シャキシャキとしていて爽快感があり、テーブル全体の新鮮なバランスを保っています。

マ港大衆飲食店の全体的な雰囲気はとてもシンプルで、シンプルな食事を好み、しっかりと満足できる料理を求める食通には、ぜひおすすめの店です。