毎日わずか4時間営業の嘉義市の老舗、果たしてどんな味なのか？

夜に店の前に到着したとき、最初の印象は室内の照明がやや暗いことで、優雅な模様の拡散板はあるものの、もう少し明るくしてほしいと期待してしまいました。

魯肉飯（小）を注文しましたが、ご飯は温かさが良く、ご飯粒はやや崩れ気味でやや乾燥しており、滷汁は少し粘りがありました。煎り鴨卵は半熟卵で、濃厚な味わいがあり、多くの人が必ず頼むアイテムだと思います。排骨飯の排骨は肉が薄くて脂身が少なく、煮込まれた香ばしいタレが口いっぱいに広がります。

最も驚いたのは、嘉義市の冷菜です。コーンの柔らかい部分は一見地味ですが、一口かじるととても爽やかで、嘉義特有の「白酢」と合わさると、甘みのある濃厚なマヨネーズが絶妙で、本日のベストパフォーマンスでした！

料理長の若いオーナーは記憶力が素晴らしく、多くのグループ客の注文をすべて覚えていて、非常に熱心で、私たちに大きなテーブルに移るように勧めてくれ、店の写真を撮っているときにも「もっとたくさん撮ってください！」と自ら言ってくれました。