スズキのスープを売っている店の前を通った。
看板には王姉妹と書かれていますが、ボスはお兄さんです
私はスズキのスープ 180 ドル、魚卵とカツオのご飯 50 ドル、そして酸っぱい魚の皮 60 ドルを注文しました。

スズキのスープ $180
予想通り、看板に大きく書かれたスズキのスープは看板を壊すことはありませんでした。
値段は少し高めですが、魚は本当に大きいです。
シーバスは脂肪が比較的少ないため、扱いが下手だとパサパサしてしまいがちです。
しかし、シーバスはまだ柔らかく、乾燥することはありません。
スズキの繊細な身の食感も味わえる
さらに興味深いのは、彼のスープが揚げネギ、刻みネギ、昆布で調理されていることです。
生臭みを取るために生姜の千切りを入れていないのですが、飲んでみると生臭さは全くありませんでした。
箱網で養殖した新鮮なバスは生臭みがない、とボスは言いました。
とても新鮮なはずです

魚卵かつおご飯 $50
本当は豚の角煮を注文したかったのですが、これが面白そうだったので注文してみました。
上層には魚卵と鰹節が散らされており、どちらも軽い塩味です。
でもちょっとドライな味がする
下層には醤油が少し混じっている感じで、個人的には上層の味と合わないような気がします。
でも、とても斬新な料理なのでぜひ試してみてください。

スパイシーで酸っぱい魚の皮 $60
魚の皮自体は非常に弾力があり、滑りやすいので、箸の腕が試されます。
味付けは定番の酸辣湯冷やし味付けですが、ちょっと塩味が強すぎます。
さらに、玉ねぎは特別に処理されるべきでした
一般的な生玉ねぎのような強烈な生臭みがありません。

このレストランの食事環境はスナックバーほど暗く雑然としていないことも言及する価値があります。
広くはありませんが、全体的にとても清潔感があり、衛生面も水準以上に高いと感じます。
食事はスズキのスープが最高で、機会があれば他の種類の魚、特にサバヒーも試してみたいです。