💠 城辺真味鱔魚意麺

こんにちは～みんな～私は狼狼🪽です

今日は台南に来て、1970年に創業した老舗の店～城辺真味鱔魚意麺を紹介します！
この店は評判が良く、多くの地元の人や観光客が訪れますが、今回の食事体験には少しギャップがあったので、皆さんにシェアしたいと思います～

🔸 鱔魚意麺羹（140元）
台南の特徴的な甘いとろみのあるスープで、滑らかで濃厚。鱔魚の食感は弾力があり、意麺はスープを吸ってまずまずの味を出しています。しかし、今回はスープの風味が少し淡白で、濃厚な鍋の香りが欠けていて、ちょっと残念でした。

🔥 乾炒鱔魚意麺（190元）
この料理が主力だと思いますが、今回は鍋の香りが明らかに足りませんでした！香ばしさが感じられず、鱔魚はまずまずの出来ですが、全体的に力強い炒めの魂が欠けていて、味は淡泊でした。価格は高めですが、期待に応える驚きはありませんでした。

🦑 花枝意麺羹（140元）
花枝は新鮮で、シャキシャキしていて、臭みもなく、これは良いポイントです！とろみのあるスープは鱔魚の羹と似ていますが、比較的さっぱりとした味わいで、淡い味の好きな方に適しています。

✍️ 小さな感想：
この店は老舗ですが、かつての実力があったかもしれませんが、今回は待ち時間が非常に長く、期待していた「大火での炒め感」を味わえませんでした。少し名声に頼りすぎている感じがします～もしあなたが台南の鍋の香りが好きなら、少しがっかりするかもしれません。しかし、古典的な老舗の味を試してみたいなら、チェックリストに加えても良いでしょう！

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🔹🏠：城辺真味鱔魚意麺
🔹📍：台南市東区東門路一段235号

829 城邊炒鱔魚

🌟席に座ってから会計を待つ
🌟2023ミシュランビブグルマン

「城邊炒鱔魚」は1970年に設立され、東門の円環に位置し、地元で50年以上にわたって営業しています。看板メニューは鍋で炒めた鱔魚で、あんかけの有無を選ぶことができます。また、生炒めのイカやごま油の腰花（豚の腰部の内臓）も提供されています。基本の味付けは少し辛めですが、辛いのが苦手な方は店員に伝えることで調整可能です。

城邊炒鱔魚の店内は、2階建ての店舗で、室内の照明はやや暗めで、環境はそれなりに清潔です。座席は2人掛けと4人掛けがあり、約20人ほど収容可能です。調味料はセルフサービスで、車は勝利路の路肩に駐車可能で、バイクは入口に停められます。

城邊炒鱔魚のメニューは以下の通りです：看板の鱔魚入りの意麺はあんかけの有無を選ぶことができ、また生炒めのイカや内臓系のスープ（ごま油の腰花や豚心、豚肝の清湯など）もあります。価格は140〜270元の間で、店内利用の場合はまず席を探してメニューを記入し、その後会計に並ぶ必要があります。テイクアウトの場合はテイクアウト用の用紙に記入して並びます。

食事開始
干炒鱔魚入り意麺（あんかけなし） 💰190
ボリュームはかなり豪快ですが、鱔魚の長さにばらつきがあり、食感も一律ではありません。長い鱔魚は全くパリッとしておらず、短い鱔魚がむしろパリッとしているため、甘すぎる鱔魚入りの意麺があまり好きではない私としては、この店の干炒りは十分に乾いていません。味わいは少し甘めで、麺は事前に炒めてから鱔魚と混ぜるため、全体的に香りが不足し、麺もソースを吸収できず、湿って柔らかくなってしまいます。味付けは「微辣」とありますが、辛いのが苦手な私にとってはこの部分の風味はそれほど感じられません。

鱔魚入り意麺のあんかけ（あんかけあり） 💰140
調味料は干炒りよりもさらに甘くなっています。麺の部分にも同じ問題があり、個人的にはあんかけもあまり好みではありません。

感想：城邊の味付けは台南LUNAで食べた感じで、全体的には甘めの味です。麺の部分は繁盛しすぎて一緒に炒められないのか、香りが十分に入っておらず、麺はただの麺、鱔魚はただの鱔魚になってしまっています。

重視する点：意麺の味は甘め

重視する環境：老舗の店、照明は暗めで清潔

重視する駐車場：バイクは入口に停められる
車は勝利路の路肩に停められる

重視するトイレ：なし

重視する行列：非常に早く、ほとんど並ばずに済む

重視するサービス：普通

重視するコストパフォーマンス：🌟🌟🌟
（単に食べ物と価格について話し合う）