劉家酸白菜火鍋中正堂二館

2.5

1 件のレビュー

火鍋 | NT$380~NT$380

AI店舗概要

料理は酸菜白肉鍋が主打で、酸白菜は自然発酵されており、豚肉のスライスと特製のゴマソースと組み合わせています。味は絶品です。水餃子は一般的な水準で、皮がやや厚く、具にはニラとキャベツが含まれています。紅豆松糕は甘すぎず、ちょうど良い甘さで、蒸したてが一番美味しいです。

店内環境は広々としていて、エアコンも音楽もありません。雰囲気はまるで市場のようです。客同士の会話が主な背景音で、日曜日の午後の人出は普通です。

店員は多くが年配者で、態度はややカジュアルであり、サービスはあまり行き届いておらず、基本的な礼儀を欠いていることが多いです。市場の屋台のような感じがします。さらに詳しいカウンターでの説明が不足しており、メニューを自分で参照する必要があります。

#酸菜白肉鍋

#火鍋

#中式料理

#酸白菜

#捲餅

#紅豆鬆糕

口コミ

環境 -
店の大門を入ると、冷房も音楽もなく、客たちはそれぞれ自由に話している。休日の午後に予約をしたが、店内は人が多くも少なくもなく、外には待っている人はいない（夜はもっと多いかもしれない）。基本的に8割の席には誰かが座っている。

メニュー -

👉3号セット＄1980には👇

1. 中鍋1份: 鍋底には酸白菜/白肉（豚肉薄切り）/小葱団子/豆皮/凍豆腐が入っています。
1. 40元の小菜2皿（三角形の）
1. 手作り新鮮豚肉水餃子20粒
1. 巻き餅2人前（味は牛肉/鶏肉/野菜/卵巻から1つ選択）
1. 点心1皿赤豆蒸しケーキ6個
1. 青葱油餅1枚
1. 180元の醉鶏1皿

鍋の部分は、伝統的な煙突鍋で、酸白菜は古法で漬けられ、自然に発酵された酸味が楽しめる。鍋底には酸白菜、豚肉薄切り、団子、豆皮、凍豆腐が入っています。豚肉は脂っこすぎず、脂と肉のバランスが良く、ジューシーで美味しい三層肉に酸菜を組み合わせると、口が止まらなくなる。特製の胡麻ソースを合わせると、さらに絶品です。鶏肉の巻き餅には鶏むね肉と胡椒が振りかけられ、美生菜とも相性が良く、マヨネーズのソースもさっぱりとしていて美味しいです。水餃子は個人的には普通のレベルで、皮はやや厚め、具の味は韮の芽とキャベツの挽肉が混ざっています。赤豆蒸しケーキは外省人の好みで、赤豆が包まれており、青と赤のパパイヤの千切りが乗っています。甘さがあって重すぎず、蒸したては特に美味しいです。

店員 -
店員は全員年配で、地元の言葉で話し、客に対する特別な礼儀はない。市場の野菜販売員のように感じられる。座った後は、店員が説明することはなく、メニューの文言と価格をもとに、自分で人数や量を決める。

総評 -

招牌酸菜白肉鍋は非常に素晴らしく、ソースと鍋の底は無限に自己サービスで追加できる。他のセットに付いてくる小菜は一般的なレベルで、次回は鍋料理だけ注文するかもしれない。
食品内（水餃子や巻き餅）に髪の毛が見つかったが、反応後に再提供してくれたが、厨房の衛生状態が懸念される。
店員の礼儀や態度があまりにも地元色が強くて少し驚いた...(本当にこの店舗だけなのか?)
当日は人があまり多くなかったため、食事の時間に制限はなく、急かされることもなかった。
全体的に悪くはないが、店員や衛生問題のため、2.5星を付けます。