用餐環境
牛肉麵節で第三位に輝いたこの店は、長い間多くの顧客を惹きつけています。
夜の8時を過ぎても、通りかかると店の中は混雑しており、地下の座席も常に満席です。
ここでの食事環境は質素ですが、家庭的な温かみが感じられます。各テーブルには無料の酸菜が提供されており、ここの酸菜は少し辛めなので、辛いものが苦手な方は注意が必要です。

料理の紹介
私は清燉半筋半肉麺を一杯注文し、細い麺を選びました。
この店の紅焼スープは、初めて飲んだときには清燉スープと勘違いするほどの風味です。
スープは淡い中薬と野菜、果物の甘い香りが漂い、紅焼の風味はそれほど強くなく、むしろ穏やかな清湯のようで、非常にユニークです。
牛筋は非常に味がしゅんでいて柔らかく、口の中でとろけるようで、噛み切れないという問題はありません。
牛肉の部分は少し噛みごたえがありますが、この絶妙な食感が一口ごとに豊かな層を感じさせます。
牛筋の柔らかさでも牛肉のしっかり感でも、店が火加減を巧みにコントロールしている技術が感じられます。

総括すると、志明牛肉麺はその独特のスープと味わい深い具材によって、私に一味違った牛肉麺の体験をもたらしてくれました。非常に試す価値があります！