餃子は、薄い皮で具を包んだ美食であり、東アジア地域では蒸し餃子、焼き餃子、スープ餃子など、さまざまな形で作られています。今日は、皆さんに韓国版の餃子を紹介します。この餃子は牛肉を具にし、唐辛子などの食材を組み合わせています。この店は1966年から営業しており、8年連続でソウルのミシュランビブグルマンに選ばれている「明洞餃子」です。

✅餃子：皮は非常に薄く、弾力があります。具材はとても豊富で、肉汁で満たされています。餃子自体の味は十分にありますが、もっと濃い味を求める方は醤油と一緒に食べることをお勧めします。

✅拌麺：韓国式冷麺の一種です。麺が緑色なのは、店側が中に海藻を加えているからです。これらの麺自体には特別な味はありませんが、非常に弾力があります。店が提供する韓国式甘辛ソースと一緒に食べると、韓国の甘みを感じますが、あまり辛くありません。

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「明洞餃子」は、刀削麺、餃子、拌麺、豆乳麺の4種類の料理しか提供していません。品数は少ないですが、客は非常に多く、自信と実力を持って料理に取り組んでいることがわかります。今回の品々は全て非常に美味しく、味は台湾の鼎泰豊と本当に比較できるほどですが、もちろん価格も比較的高めです。