台北で食べた最も素晴らしい彰化ミートボール。白米ソースと醤油の味付けを除けば、オリジナルのものに似ています。具は同じミンチ肉と細切りのタケノコを混ぜたものです。柔らかくて噛みやすく、コリアンダーやスパイスを加えたり、ライスソースの甘みを加えたりして、オリジナルをさらに上回る独自のレベルを作成します。

特に具材についてお話しましょう。私が今まで食べた彰化産のミートボールはどれも試作肉を使用しており、しっかりとした食感が特徴です。また、ミートボールには角切りのタケノコが入っており、シャキシャキとした食感を楽しめます。台北の彰化肉団子は、ひき肉に細切りのタケノコを混ぜて巨大な不定形の肉餡を作って作られており、見た目の効果に加えて、南空港の彰化肉団子は細切りがたくさん入っていて味も最高です。細切りにしたメンチカツは、噛むたびにタケノコの甘みがたっぷりと感じられます。

しかし、この店の営業時間は非常に短く、また時間帯も非常に奇妙で、午後1時30分の開店前から近隣のグルメたちが行列を始め、通常2〜3時間以内に完売することがよくあります。南機場夜市の期間中なので、ランチには向きません（食べるのは午後2時以降になることが多いです）、場所も時間も普通のサラリーマンには無理か、常連客しか対応できないことが想像できます。数人の有名な観光客。

そのせいでしょうか、台北の彰化肉圓は、結局のところ、一つの鍋で揚げるだけなので、若い世代に普及させるのは難しいのです。店のシェフは全員年配の方々で、引退したら失われるかもしれません。南空港の彰化肉圓はイートインエリアも撤去しました（おそらく常連客のほとんどがテイクアウトに来ているのでしょう）幸いなことに紙丼はまだあるので、近くで立って食べることができます。