耳聞過の「雞湯大叔」が話題になったことがあり、その日は友人が突然火鍋を食べたいと言い、この店を思い出しました。到着した時、スタッフが見えなかったので、QRコードをスキャンして予約登録をしました。およそ20分ほど待ってやっと席に通されました。

席に着くと、テーブルには小さなカップが三つ置いてあって、これはスープの試飲ができるものでした。この点がとても良いと思いました。結局、後でずっと食べる味ですから、もし想像と違ったら、好みではない場合は他の食材を無駄にしてしまうことになりますからね。
私は最近の季節限定のトリュフ茸の鶏スープを選び、友人はブランデー煮込みの鶏スープを注文しました。ブランデー煮込み鶏スープには、一口分のブランデーが加えられるそうで、スパイスの香りがかなり強いです。メインには雪花牛肉と梅花豚を注文しましたが、彼らの皿は肉に変更可能で、完全に肉食者には朗報でした。スズキと手切りの柔らかい鶏胸肉も頼みました。
鶏スープの味は濃厚で、そのまま飲んでもとても美味しかったです。普段飲んでいる澄んだ鶏スープとは全く違いました。後で気づいたのですが、スープの基になるものには4つの鶏のもも肉が入っていて、さらに頼んだ手切りの鶏胸肉とスープも鶏の味でした。最後まで食べると少し鶏肉の味が強くなりすぎて、味が均一で少し飽きが来る感じがしました。幸いにも、自分で合うタレを選べるのを提供していました。サイドメニューにはあまり見かけない波状麺を頼み、一般的な麺よりもスープを吸いやすいです。飲み物は、レモン冬瓜シャーベットの他に無糖の梨山清香烏龍茶がありました。シャーベットは少し甘めですが、美味しかったです。最後にアイスクリームで締めくくり、とてもお腹がいっぱいになりました。

全体的に見て、環境、サービス、料理のすべてが満足でした。寒い時期にまた訪れる機会があれば良いですが、肉類は鶏肉を再度注文しないように気をつけます。