昨今の「美味しさ」を追求する料理が多い中、外はサクサク、中はふんわりという「味のバランス」を追求する老舗の臭豆腐は、独特の発酵した酸味のある香りが特徴で、小さめにカットされている。簡単に食べられるように、少し唐辛子を加えると、キムチはシャキシャキとした塩味になり、臭豆腐と無限のキムチになることはありません。

糖度は高いですが冬瓜の香りを邪魔しない冬瓜茶も販売しています。

毎年家族を支援するために寄付をしている劉家の臭豆腐のボスは、報道によると今年81歳と推定されています。二人はゆっくりと歩き、互いに微笑み合いながら、この古い店を続けてくれている社長に感謝の言葉を述べて去った。