この麺屋は延山のビジネス街にありますが、人民西路に近く、一般的な夜市エリアからは離れています。

🍽️環境
店内は広くなく、テーブルと椅子が6、7個ほどあり、20人くらいは入れます。アーケードにもテーブルがいくつかあり、かなり繁盛しています。台風の影響で最初は少し閑散としていましたが、すぐに席は埋まってきました。
環境は非常にきれいです。メニューには価格がありません。価格を確認するには壁のメニューを見る必要があります。
Line pay、Quanpay、Youyoupay など、さまざまなモバイル決済に対応しています。

🍜食事
▪️シグネチャー乾麺（中） $55
自慢の乾麺は胡麻ペーストとプレスソースのダブルソース麺で、麺の太さが選べるのですが、私はプリセットの細麺を選びました。ダブルソースの香りがとても強く、ネギやもやしを加えて食感をプラスしたシンプルで気取らない構成。全体的に麺の食感はQっぽいので、柔らかめが好きな人はボスに茹でてもらった方が良いかもしれません。ごまダレの香りが麺にからみ、プレスダレが程よい塩味をもたらして美味しいですが、食べた後は少しパサつきますので、スープを頼むのがおすすめです。

/野菜の煮込み
▪️豚耳 $40
▪️干​​し豆腐 $15
▪️昆布 $15
今回はおかずを3品注文しましたが、豆腐と昆布がよく効いていて、辛だれを付けても美味しかったです。豚耳は私には噛み応えがありすぎて、次回は別のものを注文するかもしれませんが、全体的にはかなり良いです。