中午、6階の香宮粤菜で食事を終えた後、まだ物足りなさを感じました。夜のディナーは、よく行く39階の上海醉月楼で続けることにしました。

上海醉月楼は、6階の香宮に比べて価格が親しみやすく、雰囲気と儀式感を楽しむには良い選択肢です。

今日の特色ある料理は南乳排骨とデザートの手沖豆花です。手沖豆花は以前来たときに食べ過ぎてしまったため、食べる機会がありませんでしたが、今回はデザートのためにお腹のスペースを空けておきました。

南乳排骨は約40分待たなければなりませんが、口の中でとろけるような食感で、しょっぱすぎず、単独でも飽きることはありません。

豆花はその場で作るため、スタッフのサービスが終わった後にさらに15分待って固まるのを待ってから食べます。スタッフはまずはそのままの味を楽しんで豆の香りを感じ、その後で自分でトッピングや蜂蜜を加えるように説明してくれました。一般的な豆花の食べ方とは異なる特別な体験でした。

中華料理の文化は深い基盤を持っていて、気候条件に応じて発展した八大菜系が存在します。それらをゆっくりと味わっていくのが楽しみです。

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