潮州新開拉麵店-頑骨ラーメンは、装飾がとても日本的な建築スタイルで、内部には超クールで超高価な玩具やフィギュアがたくさん置いてあり、まさか販売もしているとは思いませんでした。値段を見たら、やっぱりラーメンを食べに来る方がいいなと思いました、ハハハ。

オープンキッチンで、カウンターに座ると、職人が麺を茹でる様子を見ることができて、とても日本の職人の雰囲気があります。

私の料理は豚骨ラーメンに叉焼を追加したもので、全体的にはあまり濃い味ではなく、私も日本のラーメンの濃い味が好きですが、こちらのお店は独自のスタイルで味を調和させています。豚骨スープには刻んだ玉ねぎが加えられ、叉焼の肉そぼろと組み合わさって、全体的に非常にリッチでさっぱりとした食感です。

別の方の醤油鶏スープはさっぱりとしたスープで、私はこれは改良された台湾式でとても美味しいラーメンだと思いました。