「港都茶樓」は高雄の瀚品ホテルの3階に位置し、港式飲茶を専門に提供する、高雄で非常に人気のあるレストランの一つです🤩🤩
伝統的な港式の点心を提供し、カートサービスとオンライン注文を主に行っており、客はリラックスした雰囲気の中で新鮮な小点を味わうことができます。
その優れた品質と評判から、基本的にレストランの席は常に不足しており、ほぼ満席の状態です😭座席の予約を希望する場合、通常は1ヶ月以上前に予約する必要があります。また、現場での並び客に対しては、座席を開放し、毎日午前10時30分に番号札を配布し、11時00分から正式に呼び出して座席に案内します。
この待機は少しの忍耐が必要ですが、絶対に試す価値があります👏
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今日は4人で食事をし、3人分のセットメニューを注文しました。その内容は以下の通りです：
📌 明炉焼き鴨
（美味しすぎて、写真を撮るのを忘れてしまいました）
明炉焼き鴨は外皮がパリパリで黄金色に焼かれ、一口かじると香ばしい香りが口いっぱいに広がり、鴨肉は柔らかく、ほのかな燻製の香りが漂います。特製のソースを添えることで、味の層がさらに引き立てられます。この料理は視覚的にも魅力的で、口当たりも非常に優れた、必食のクラシックな一品です。
📌 蟹肉の滑らか鶏豆腐煲
蟹肉の旨味と鶏肉の柔らかさが絶妙に組み合わさり、濃厚で深みのあるソースが豆腐に染み込み、滑らかで美味しい。ひと口ごとに濃厚な海鮮と鶏肉の味わいが交錯し、一口食べると止まらなくなりますが…本物の素材を使っているため、本当に蟹の殻がたくさん出てきます😭
📌 酸辣鸡爪
熱々のうちに食べてください！鶏の爪は柔らかく煮込まれて味が染み込み、酸味と甘味が絶妙に融合し、豊かな食感を持っています。
この点心は小菜ですが、大きな味わいを持ち、伝統的な港式の風味が満載で、一口食べると後を引きます。
📌 瀚品蝦餃
蝦餃の皮は薄く弾力があり、具材は新鮮なエビ肉たっぷりで、シャキッとした食感。この点心の海老は新鮮で、適度な皮とともに味わいも清々しく、噛みごたえもあり、シンプルながら美味しいです。
📌 エビ腸粉
腸粉の皮は薄く滑らかで、エビは大きく柔らかく、油っぽさがなくて良いです。
この腸粉の具材は豊富で、ひと口ごとにエビの旨味と米粉の滑らかさを感じられます。単品でも、ソースを添えても、非常に食欲をそそる選択肢です。
📌 エビ餃子
新鮮なエビ餃子の具はしっかり詰まっていて美味しい、エビと豚肉が混ざり、豊かな食感を生み出します。外皮はちょうど良く蒸されていて、柔らかく、くっつくこともありません。餃子の味もほどほどで、しょっぱすぎることはありません。この小点心はシンプルに見えますが、食材や調理技術共に高い技術を示しています。
📌 ニラと春巻き
このニラの春巻きは外皮が黄金色にパリパリで、具材のニラと野菜が絶妙に組み合わさり、非常にさっぱりとした食感を持っています。単品でも、前菜としても非常に適しています。サクサクの食感がやみつきになります。
📌 乳香叉燒酥
乳香叉燒酥の外皮はサクサクで、中には甘い叉燒のフィリングが包まれており、一口ごとに乳香と叉燒の美味しさが広がります。この点心は軽やかでありながらも満足感があり、塩味が絶妙に融合しており、一口食べるだけで伝統的な港式の味わいを感じられます。
📌 芋頭西米露
芋頭西米露は非常にトロトロで、西米の弾力と芋頭の香甜が絶妙に組み合わさり、スープは濃厚ですが甘すぎることはありません。このデザートは軽やかで、美味しくて、この豪華な食事の締めくくりにぴったりで、心温まる完璧なエンディングを提供します。
📌 全体の感想
今回の港都茶樓での食事体験は非常に満足のいくものでした。若いサービススタッフがあまり中国語を話せない場合は、外国人のインターン生が練習できるように、もう少し時間を与えてあげてください～
食事の面では、すべての点心が丁寧に作られており、焼き鴨の香ばしい外皮から、さまざまなクラシックな点心の新鮮な味わいまで楽しめました。
唯一残念だったのは、テーブルが小さく、料理の出るスピードは速いのに、皿が大きいため、無理に寄せるか、一皿にまとめるしかなく、私のように水をこぼしやすい人には、この小さなテーブルで飲茶をしていると、必ずこぼれます😭
しかし、他は非常に満足でした～
食事会を開催したり、友人と少し集まったりするには、港都茶樓は間違いなく試す価値のある素晴らしい場所で、真の港式の風味を楽しむことができます。