To Infinity & Beyond

To infinity and beyond 飛向宇宙浩瀚無垠2024，亞洲50大酒吧第61名。 有看過玩具總動員的人看到店名就會知道，典故是來自巴斯光年的經典台詞「飛向宇宙浩瀚無垠」。 這間酒吧位於忠孝復興附近的大安路一段巷中，從外面看非常地低調，但開門之後裡面是非常科幻風格的廊道，再穿過廊道才會進入店家。 今天享用了太空炸物組合、宇宙雙蛋拌麵、Σ(GALAXY)、Watermelon^3、LYCHEE*𝝅r^2、√Red = berry x tomato、Mon、可樂，合計3360元。 太空炸物組合： 薯條+雞柳條+炸廣島牡蠣 跟炸物組合一起送上來的是造型吸睛的餐具跟番茄醬加黃芥末醬，薯條很脆。 雞柳條雖然是炸物還是有肉汁 (會燙*1)。 炸廣島牡蠣很鮮甜而熱度有透到肉的最深處 (會燙*2)。 總之不要心急，不然會一邊喊好吃一邊喊燙。 宇宙雙蛋拌麵： 皮蛋+舒肥溫泉蛋+麵+乾辣椒碎 「你們吧檯的舒肥機裡面放的是...雞蛋？」 「對！我們菜單上宇宙雙蛋拌麵的材料！」 「那請給我一份」 口味微辣，分量適中，撒了一些乾辣椒跟辛香料組成的調味粉，皮蛋跟溫泉蛋在麵裡拌開之後，濃郁的蛋汁跟辛香料一起附在勁道感適中的麵條上，可下酒可飽腹，口感跟滋味都很精彩。 Σ(GALAXY)： 琴酒+薰衣草+茉莉花+紫羅蘭+黃瓜+檜木 酒還沒上來，先給了一點視覺上的小刺激。 會亮燈的杯墊，放上杯底塗了一層薄薄果醬的馬丁尼杯，酒保一邊說明這杯調酒一邊將液態氮緩緩倒入，好讓底部散發香氣的果醬可以緩慢地隨著時間融解散出香氣。 單純地嗅聞調酒可以聞到非常和諧的花香，但不會讓你覺得「喔噁我是在喝香水」，而是「天啊這調酒好香我想把它噴在身上」的和諧感。 一邊喝杯底的紫色紫羅蘭果醬會一點一點地漫開在酒液中，整個杯子如承裝著雲霧，滿足酒名對星雲銀河的想像，但喝起來非常地清爽不甜膩。 這可以說是一款色香味俱全的調酒，對於喜歡花香的人來說滿擊中甜蜜點的。 Watermelon^3： 西瓜冰沙+琴酒+茉莉花+日本柚子+椰子鹽圈+薄荷葉點綴 酒保說之所以是三次方，是因為用了三顆西瓜冰塊下去打冰沙，旨在讓客人感受吃進西瓜的冰涼感。 西瓜味鮮明，茉莉花跟日本柚子隱隱約約，甜度不算高，喝起來非常之輕盈跟冰爽。 隱隱約約還有一點薄荷的味道，幾乎冰開天靈蓋。 LYCHEE*𝝅r^2： 琴酒+龍舌蘭+屏東可可茶+荔枝+清酒 看到荔枝原本以為會很甜，但喝起來出乎意料的深沉，帶著一絲清苦，不是說它就不甜了，而是有一種甜到深處轉苦的錯覺，香氣上也因為基酒的關係多了一絲草藥味而更有層次，不是一味單調的水果香甜。 發光杯墊跟印上店名的冰塊還滿酷的。 √Red = berry x tomato 琴酒+草莓+聖女小番茄+芥末+烏龍茶+火腿 看到芥末與聖女小番茄的時候我心裡就有底了，端上來看到酒杯外面夾帶了火腿，酒保說這是以血腥瑪麗為靈感所做的嘗試，我就想果然如此。 它讓我聯想到日式的血腥瑪莉，甜絲絲的，帶著草莓甜甜的香味混著烏龍的香氣，但又大開大闔地加上了芥末給你來個小小的鼻腔Punch，活像歌德蘿莉塔，上一秒甜笑下一秒壞，但好或不好都可愛。 Mon： 相對充滿創意的各式調酒，這就是杯中規中矩的無酒精飲品。 冰塊上裝飾著迷迭香，整體風味是帶有檸檬跟柑橘風格的清爽氣泡。 整體而言，是間不管是主題、餐點或調酒，各層面都非常優異的酒吧，菜單中的各式菜名與酒品，都充滿了「科學、科技與科幻」的三位一體，但在發揮無限創意的同時，也保有了最核心的美味價值。 期待這間酒吧能衝進亞洲50大酒吧的圈內排名。 目前最接近的應該是2023年的第52名。 強烈推薦給大家！