宮崎牛鉄板焼ステーキみやざき館 心斎橋みやちく みやざき館
大阪に行くたびに必ず食べるべき宮崎牛の鉄板焼ステーキ、心斋桥みやちくみやざき館。ランチタイムに最もコストパフォーマンスの高いビジネスランチを選びました。店内の牛肉は宮崎牛のみを提供しています（宮崎地域で育ち、品質がA4以上の和牛にのみ宮崎牛の称号が与えられます）。4種類のお肉の部位は、赤身肉、大里肌（ロース）、里肌フィレ（ヘレテイト）、フィレ/小里肌（ヘレ）です。和牛の脂の豊かさを楽しみたい方には、比較的安価なロースセットをお勧めします。脂の爽やかさが、より高級なフィレステーキよりも際立っていますが、相対的に口に残りやすいです。今回は里肌フィレセットを注文しました。脂肪が少ないが、クリーミーで柔らかい口当たりの部位で、フィレ頭とも呼ばれ、里肌肉のフィレに準備された部分です。
セットには、前菜の牛肉冷切サラダ、コーン冷製スープ、ステーキ、鉄板炒飯、デザート、食後の緑茶またはコーヒーが含まれています。200gのステーキは実際には量が多く、150gでも十分に満足できます。価格も比較的お手頃です。さらに、三種類の肉のミックスオプションもおすすめで、さまざまな部位を楽しむことができます。
前菜の牛肉は意外にもとても柔らかくて美味しく、熱々のステーキでは味わえない脂の香りが感じられます。和風サラダと一緒に、上に乗っている海藻がさっぱりとして食欲をそそります。もし日本語が理解できれば、シェフがさまざまな食材について紹介してくれるでしょうが、理解できない場合でも、シェフはGoogle翻訳でキーワードを使って説明を試みてくれます🤣
コーン冷製スープは、美味しいですが特に紹介するほどのものではありません。上品なコーンクリームスープです。牛ステーキについては、シェフが五分焼きをおすすめしており、熱々のステーキを楽しむために順番に焼き上げてくれます。途中でバター風味のマッシュルーム、バター茄子、もやしも焼いてくれます。あのマッシュルームは本当に柔らかくてジューシーで、キノコ臭もなく、とても気に入りました。
牛肉は毎回食べるたびに驚きがあります。通常の和牛の脂っこい体験とは異なり、宮崎牛のフィレは柔らかさを保ちながらも脂肪が比較的少ない部位です。そのため、あまりくどく感じることもなく、牛肉の香りを十分に楽しむことができます。もちろん、以前にロースのセットも頼んだことがありますが、最初の一口はやはりフィレよりも爽快感が強いです。しかしその後は、効用の低下が非常に早くなるため、混合セットを考慮することをおすすめします～（宮崎牛の脂肪成分はオリーブオイルに近い健康的な脂肪だと言われていますよ🤣）
デザートは、牛肉を支えるために使用していたトーストで、和牛の肉汁とバターを吸収して作ったフレンチトーストです。卵液は紅茶フレーバーで、抹茶、ココア、シナモンパウダーから一つの味を選ぶことができます。隣には香り高いマンゴーシャーベットとさっぱりとしたパイナップルココナッツプリンがあり、非常にバランスが良い素晴らしい締めくくりです～
大阪に来た際には、ぜひ試してみてください！