Lu Bo Lang 绿波廊
豫園の隣にある緑廊波は、江南料理と景観が売りのレストランです。窓から外を見ると、古風な亭や水辺の景色、そして観光客がゆったりと歩く様子が広がっています。昼間でも夜でも、視覚的な楽しみがここでの大きな魅力です。
しかし、今回の食事経験は「美味しい料理と普通の料理が共存する」江南のテーブル巡りのようでした。環境は素晴らしいものの、料理はばらつきがあり、印象深いものと平凡なものが半々です。
《香露葱油鶏》
江南料理の定番である葱油鶏は、油の香りと旨味があり、鶏肉はまあまあの柔らかさで、葱の風味が際立っています。
《甘酸っぱく煮たスペアリブ》
甘酸っぱいスペアリブは江南料理の一つの名物ですが、この料理は風味が薄く、酸味と甘味のバランスがいまひとつ目立たず、クランベリーの香りも感じられず、「普通の安全な選択」といったところです。
《金木犀の甘い蓮根》
この料理は非常に安定したパフォーマンスを見せます。甘い蓮根は柔らかく、金木犀の香りが自然に甘美で、甘すぎず、香りの層が明確で、非常に典型的かつ成功した江南のデザートです。これは絶対に推薦します！
《江南三種の海老入り獅子頭》
獅子頭は柔らかい食感で、少し海老の風味がありますが、全体的には薄味です。濃厚な海の味や強い肉の香りを期待する場合、やや物足りなさを感じるかもしれません。
《四喜南乳肉》
肉質は柔らかく、脂身と赤身のバランスが良い南乳ソースがしっかりと味付けされており、口の中で溶ける感覚がありながらも脂っこくありません。層の豊かなこの料理は、この食事の中で「江南の厚みと繊細さ」を本当に体現している数少ない料理の一つです。非常に試す価値があります！
《蟹卵のラーメン》
期間限定で、一日20食のみ提供され、手作りの蟹ですが、味は意外と普通です。蟹の香りはあまり感じられず、麺はソースを普通に吸収していて、期待値からすると少し残念です🦀
《彩り豊かな金木犀の九宮格ラッグ》
九宮格のプレゼンテーションは非常に目を引き、甘いものと塩っぱいものが小皿で提供されます。食感は柔らかく、視覚的には満点のデザートですが、香料の味が少し強すぎます。
《濃厚な蟹粉の小籠包》
蟹粉の香りがはっきりしていて、スープはたっぷりで、皮は薄いけれど破れません。テーブルの中では比較的良いパフォーマンスを示しています。非常に驚くほどではありませんが、試してみる価値はあります！
《葱油大根の冷製海蜇》
海蜇はパリッとした食感で、大根は甘みがあり、葱油の香りが上品で、良い前菜です。
《紹興酒の香りのクリスタルダックタン》
紹興酒の香りが濃厚で、鴨の舌との相性が良く、滑らかでパリッとした食感ですが、香りの好みは人それぞれです。個人的にはあまり好みではありません。
《山椒風味の鴨》
香りは明確ですが、味はやや保守的です。鴨肉の柔らかさは許容範囲内で、スパイスは主張しすぎず、「食べられるけどわざわざ頼む必要はない」といった感じです。
《菊花プーアル茶（ポット）》
菊花の香りが柔らかく、プーアル茶は苦みがなく、料理の油と甘みのバランスをうまくとっていて、この食事の中で黙って重要な存在です～
緑廊波の最大の利点は：
景色が素晴らしく、雰囲気が優雅で、盛り付けが精緻です。
食事体験や写真撮影、年配の方とのお食事を希望するのであれば、ここは優雅な選択です；もし味のみを追求するのであれば、地元にはもっと的確な江南料理店がたくさんあります。