川記滷味

Item: 川記滷味
Rating: 4
Author: LESTER

台南市 • B級グルメ

1年以上前

夕食1 人NT$150

この店は元々中華東路二段にありましたが、最近は店主に何か事情があったようで、一時営業を中止していました。もともと聖龍街の夜市にも出店していましたが、同じように店主が休んでいたため、夜市でこの屋台を見ることも長い間できませんでした。

現在、再び中山南路にオープンしました。この店の再開のニュースを聞いて、私はすぐにこの店に行きました。おそらく、ちょうど再開したばかりなので人はまだ少なく、彼らが元々夜市にいた場所を考えると、長蛇の列でなかなか食べられなかったのでしょう！

この店の鶏の足は非常に美味しく、独自の辛味と合わせて、柔らかく煮込まれた鶏の足はコラーゲンが豊富で、煮込みの香りや乳白色のソースと相まって、本当におすすめです。また、煮込み料理の部分も全て美味しく、豆干や豆包などはお酒のおつまみにぴったりです。結局、彼らの煮汁は本当に素晴らしく、調味も非常に良くされています！

最近、スーダンレッドの問題があったため、店主たちの辛味は実際に改良されました。この店がスーダンレッドの入った唐辛子油を使用していないわけではなく、店主がスーダンレッドを含む唐辛子を使わないように気をつけているため、調味において唐辛子パウダーを減らしました。したがって、現在の辛味は以前のような強い辛さではなく、いつの日かその味を戻せることを期待しています。