胖廚吮指炸雞

台南国華街散策基地にある「吮指炸鶏」のオーナーは、洋食レストランも経営しており、創意を持って豆腐を使ったマリネで作ったフライドチキンを提供しています。

ここでのフライドチキンは他とは異なり、特に豆腐乳を使用してマリネしている点がユニークです。豆腐乳の独特な発酵風味が鶏肉に深い味わいを与え、塩気と甘みの層を作り出しています。一般的なフライドチキンよりも深みがあります。フライドチキンの皮はカリカリの食感で、一口噛むとサクサク感が楽しめ、内部の鶏肉はジューシーでとても柔らかいので、思わず指を舐めたくなります。

フライドチキンの他にも、ここのカラッと揚げたイカもぜひおすすめです。イカのボリュームは大きく、弾力があり噛みごたえもあり、カリカリの皮と相性抜群です。
蜜汁米血は、濃厚な蜜が米血を包み込み、外側がほんのり焦げてカリッとし、中は柔らかい食感となり、甘じょっぱい風味がとても魅力的です。

普通のフライドチキンとは異なる味を楽しみたい方には、このお店は良い選択になるでしょう。台南の国華街に来た際にはぜひ試してみてください。