Bogart's Smokehouse Taipei (美式木柴烤肉屋)

Item: Bogart's Smokehouse Taipei (美式木柴烤肉屋)
Rating: 4.5
Author: 動吃動吃動吃

台北市 • アメリカ料理

約1年前

昼食1 人NT$360

ミズーリ州のヴァレー公園にあるDalie's Smokehouseで働く仲間たちは、BBQへの愛情が絶え間ない原動力となっています。じっくりと燻製した肉や副菜を調理する過程は、食材に対する専門知識と敬意を示しています。この情熱と伝統的な調理法を台湾に持ち込みたいという思いから、台湾の食材の研究が始まりました。新鮮な食材の配送、どうやって本格的なアメリカ式バーベキューをテーブルに提供するか？絶え間ない議論と研究を経て、2年の計画を経て、Pappyセントルイスの行政シェフSkip Steele、Peter Brickler氏、そしてシェフHunterの3人が、台湾人にとって初めてのアメリカンスモークBBQであるBogartを提供します。すべてのお客様が本格的なアメリカ式BBQを楽しみ、私たちの情熱を感じていただけることを願っています！

上記は店舗が伝えたいことで、私自身もそれを感じました。アメリカで食べたことはないし、本物が何かも分かりませんが、とても美味しいと思いました。見た目はシンプルなパン、香ばしくジューシーなスモークソースの牛胸肉、さらに甘辛自家製ピクルスを合わせて、シンプルで驚くほど美味しい、これこそが私が思うアメリカンスタイルです。ただ、脂身が少し多いので、通常の牛胸肉の味付けがあれば完璧だと思います。