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LV 16|グルメキャプテン

「Mr. Buns + Siu Mai Prince」は香港に多くの店舗を展開しており、朝食でもディナーでも、さまざまな種類の中華まんや蒸しパンを提供しています。おいしい朝食を楽しく楽しみたい、ちょっとした時間を楽しみたい、そんなグルメのニーズに応えられるのが「ミスターバンズ+シウマイプリンス」です。香港島、九龍、新界の各地に店舗があり、いつでもどこでも本格的な中華まんや肉まんを味わうことができます。 「Mr. Bao Dian + Siu Mai Prince」の支店に入り、安いグルメ料理の民俗饗宴を味わってください。

香港は常に西洋風のパン屋が主流であり、中国風のパン屋は常に目立たないままでした。しかし近年では、野菜まん、肉まん、ねぎロール、肉まんなど、さまざまな種類のおいしい中華まんを専門とする中華まん専門店も登場しています。これらの店は健康的な食事のコンセプトを強調し、脂肪の使用を減らし、揚げパン、ポットステッカー、揚げケーキなどの脂っこいスナックを販売しなくなりました。この新しい食品トレンドは静かに台頭しています。
中国のパン屋の中には、西洋のパン屋から包装や販売技術を借用し、健康的な調理法として焼く代わりに蒸す手法を取り入れ、急速にチェーン店に発展したところもある。新しいタイプの中華ベーカリーショップとして注目を集めています。
最前線の従業員のナレーションによると、「Mr. Bao Dian + Siu Mai Prince」のコンサルティング チームは、かつて肉の小売業と卸売業を経営していたという興味深い話をしました。 「李豊」にちなんで名付けられた豚肉、牛肉、魚、バーベキューの屋台。以前は中華まんの店も開いていたが、揚げパンやポットシール、揚げケーキなど数品を販売するだけで、業績はあまり良くなく、家業のほんの一部に過ぎなかった。
しかしここ数年、野菜まんや肉まんなどの中華点心専門店が出現し、業績はかなり好調だという。そこでこの市場を開拓するというアイデアが生まれ、「Mr. Bao Dian + Siomai Prince」が誕生しました。以来、おいしい中華まんの提供に注力し、大きな成功を収めてきました。
絶品点心や中華まんなど、さまざまなメニューが揃うお店です。伝統的な陶器のケーキを楽しみたい場合でも、おいしい野菜と肉のパンを楽しみたい場合でも、この街では味覚を満足させる選択肢が見つかります。写真は目を引く「イカ墨焼売」。
実家が食肉業を営んでいるため、コスト管理の面で有利だ。また、中華まんは油分、糖分、脂肪分が少なく、洋風パンと比べても優れた材料であると考え、立ち上げ当初は市場から多くのまんじゅう職人を採用しました。その後、点心職人を養成し、台湾からさまざまな高圧蒸し器を輸入して独自の蒸しパンを作りました。利点は、バンズが2分以内に素早く膨らむことと、タイから輸入した小麦粉を使用することで、バンズを特に柔らかくすることができることです。
「ミスターバオディアン+シウマイプリンス」の1号店は12年前に深​​水埗の順寧路にオープンしました。オープン当初の業績は非常に良好でしたが、温かいパンをビニール袋に入れると蒸しやすく、パンが汗をかきやすいため、購入後すぐに食べない顧客もいることにチームは気づきました。そこで、2号店からは温かい中華まんの販売に加え、洋風パン屋を真似て冷凍まんじゅうも販売するという販売方法に変更した。写真は定番の郷土料理「ポットケーキ」。
また、装飾やレイアウトも洋風のパン屋を模倣しており、人に優しい無地を基調としており、とてもおしゃれで信頼感を感じられるとのこと。逸話によると、装飾を担当した会社は「サンタ・アナ」と「タイパン」の仕事を行っていたという。また、「ブレッドトーク」と同様、店内でシェフがバンズを作っている様子が見えるよう、厨房を透明化し、鮮度を保つなど、食通の信頼を高めている。
中華まんのスタイルも続々と追加され、その数は40種類以上に達します。上海野菜まん、肉まん、肉まん、花巻のほか、誕生まん、あんまん、蓮の実まん、チャーシューまん、さらにはアワビまん、ふかひれ肉まん、ホタテ肉まんなどもあります。 、など。まんじゅうや長寿まんじゅうは、いちご、抹茶、里芋、チョコレート、カスタード、かぼちゃなど、さまざまな味があり、その彩りはまぶしいほどです。揚げまんじゅう、揚げ餃子、揚げケーキなどは、油っこくて肉まんのヘルシーなイメージにそぐわないため、現在は販売されていません。
ほとんどの肉まんの価格は 10 ドル前後で、最も高価なアワビと豚の肉まん、フカヒレの豚まん、ホタテの豚まんであっても、それぞれ数ドル高いだけです。アワビ、フカヒレ、ホタテはすべて本物で、模造品ではありません(もちろん豚肉よりも軽いです)。この 3 つのバッグの利益はわずかかもしれませんが、お店の知名度を高め、集客に貢献することができます。
Bao Dian 氏は現在複数の支店を持ち、各支店で毎日平均数千個の肉まんを販売しています。各支店には独立したキッチンと蒸し機が備え付けられており、7 ~ 8 人のシェフが現場でバンズを作っています。
確かにセントラルキッチンを設置することで家賃や製造コストは節約できるが、チームは毎日の支店への配達数が限られており、各支店の厨房の鮮度や辛さに匹敵することができないと考え、依然として一店舗制を堅持している。 -ワンキッチン戦略。しかし、香港では店舗賃料が高いため、イートイン店舗はオープンしていない。
近年、立ち食いやテイクアウトのトレンドや文化がグローバル化していますが、その主な理由はおそらく家賃の上昇と密接に関係していると考えられます。
温かい蒸気があふれ、パンの香りがキッチンに広がります。
これを見たらぜひ「イカ墨焼売」を食べてほしいと思ってこのお店に来ました。写真は冒頭に掲載した最初の数枚で、あえて最後まで教えませんでした!はは~撮影期間中は色々なおせち料理もありました、以前「建築スポット」に掲載した写真をご参照ください。
内蔵のFoocaカメラで料理の写真を撮り、リアルなレストランレビューを書いて、追加収入を得よう。あなたの投稿、一つ一つに価値があります!

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店舗情報​

包點先生 Bao Dim Sin Seng 🦑 燒賣王子 Prince Siu Mai 🥟19號店, 16 Hoi Ting Rd, Charming Garden, Hong Kong
飲茶・点心店HK$20~HK$20
1 件のレビュー
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新藤LV 10グルメ初心者
551蓬莱 本店
飲茶・点心店大阪市
大阪メトロなんば駅徒歩1分。大阪名物のひとつとも言われる551の蓬莱の本店。 2階以上はレストランになっていて、点心以外の本格的な中華料理も食べれます。 今回はテイクアウトで利用しました。 平日の19時くらいで並びはあまりなかったですが、あんまん、叉焼まんは売り切れていました。 豚まんを1つ注文。 辛子2つとおしぼり2つをつけていただけたのが、嬉しいとこでした。 豚まんは少し食感が残った肉と玉ねぎが、甘めに炊かれていて肉がジューシー。ふわっとしてほんのりとした甘みのある生地の相性が絶妙です。 ご馳走様でした。
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mioLV 14グルメ初心者
點8號 星級名廚點心專賣 光復店
飲茶・点心店Taipei City
【店の雰囲気】日曜日の昼に遅めのランチに行きました。 有効していたのですが、5分ほど待って席に案内されました。昼時を避けたからか、人は少なく、落ち着いた雰囲気で楽しめました。 【料理の評価】 一つ一つの料理の量が多く大変満足しました。特に太麺の料理と、チャーハンがとてもおいしかったです。どの料理にも割とエビが入っており、大きくプリプリしていて非常においしかったです!🍤🦐 【全体的な評価】 注文はスマホからQRコード読み込んで注文する方法だったのですが、なかなか読み込めず、写真が出なかったり、カートに入れた料理が反映されなかったりして少してこずりました。 注文した料理はすぐに届いたのですが、食べきれず持ち帰りした料理の提供は遅く、忘れて店を出てしまいました。すぐに電話で連絡があったのですが、お願いしてからすぐに持ってきてくれていれば、こんなことにはならなかったかなと思います。
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吃曼LV 22グルメの探検家
地糖仔中式點心專門店
飲茶・点心店高雄市
高雄美術館周邊餐廳眾多,美食選擇豐富,今天吃曼要介紹一家特別的港式料理店—「地糖仔中式點心專門店」。這裡的主廚葉師傅資歷深厚,曾遠赴新加坡、韓國、中國及香港多地學習,並於多家知名餐廳累積經驗,其中包括米其林級的利苑酒家… ✅地糖仔小籠湯包:一籠有七顆小籠包。小籠包皮薄內餡後,咬下去湯汁就會流出,而內餡充滿了肉香。搭配店家提供的醬料讓風味更加豐富。 ✅蒜炒空心菜:簡單的烹調方式,讓空心菜充滿了蒜香,調味鹹度很剛好,空心菜也是非常新鮮、脆口。美中不足的是份量有點少。 ✅韭黃鮮蝦腸粉:一份裏有三條腸粉,而每條腸粉裡有包裹著三隻鮮蝦。腸粉皮本身有一定的厚度,不過仍然非常Q彈。搭配店家自製的醬料一起食用,非常涮嘴。 ✅荷葉米香珍珠雞:裏頭包裹豬肉、蛋黃等食材。糯米充滿了荷葉的香氣,每一口都能充分感受到每個食材的鮮味。 ✅千層蘿蔔絲酥餅:外層脆酥,裏頭的醬汁吃起來像是勾芡般濃稠,不過有非常順口,可以吃到蘿蔔絲的口感。 ✅中環竹炭流沙包:流沙包的皮非常厚,不過餡料也非常豐富。餡料有兩種口感,一種是凝固的口感,另一種是流沙的爆漿口感。 ✅酸辣湯:酸辣湯裡頭食材豐富,包含紅蘿蔔、木耳、豆腐…等。不過本身不會太酸或太辣,可以自行拿調味料依自己的喜好作調味。 ✅絲襪奶茶:一般順口、好喝的絲襪奶茶。茶味較重。 ————————————— 店內的環境算是相當寬敞,不過座位與座位之間的距離是稍嫌擁擠。這裡的食物品質、味道都非常棒,不論是哪一道料理都非常推薦。而餐點因為是現點現做的關係,因此出餐速度非常慢,如果是趕時間的人,不建議來用餐。 *每人低消110元 *單筆消費滿千送百折價券 *假日用餐時間為1.5小時 *僅提供一桌帶狗VIP座位,須事先預約
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