ひつまぶし 名古屋 備長 東京スカイツリータウン®ソラマチ店
こんにちは。
今日も腹ペコ！はらぺこちゃんです！
————店舗詳細————————————
店舗名 :ひつまぶし名古屋備長
最寄駅 :押上駅より徒歩5分
住所 : 〒131-0045
東京都墨田区押上1丁目1-2東京スカイツリータウンソラマチ6F
営業時間:11:00〜23:00
定休日 :なし
予算 :昼:¥3000〜¥4000
夜:¥4000〜¥5000
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今回は、押上駅より徒歩5分！ソラマチ6Fにあり、東京で「本物のひつまぶし」が味わえる『ひつまぶし名古屋備長』さんへ行ってきました！
関東では少ない「地焼き」が特長で、蒸しの工程はなく、強火の遠火で焼き上げる名古屋名物“びんちょうひつまぶし”です。豊かな醸造文化を持つ地元愛知の「たまり醤油とみりん」が、他にはないこうばしい鰻が堪能できます。
外の皮はぱりっとしながら、身はしっとり旨みを抱えながらほどけていく食感がたまりません♪
シンプルな素材だからこそ料理人の技と素材を選び抜く力がためされる。地焼きが最もおいしく仕上がる弾力と脂の乗り具合。「ちょうどいい」うなぎだけを国内外問わず、あらゆる産地から厳選仕入れ。
また、お米は人と環境に優しい農法の新米のみを使用しており、「焼きたて、炊きたて」のふっくらほんのり甘い味が口いっぱいに広がる最高の幸福をお楽しみください♡
たまり醤油を使った秘伝のタレは鰻の味を引き立て、だし茶漬けの出汁との相性も抜群です。
1つで3度楽しめる登録商標『ひつまぶし名古屋備長』さんは他ではなかなか味わえないこだわりの逸品です。
【食べ方のこだわり】
はじめに、お櫃から杓文字で、ひつまぶしを飯茶碗に取りわけてそのままのひつまぶしをお楽しみください。
次に、粋な日本の風味をそえて薬味の「わさび」と「さらし葱」を一緒につけて楽しんでください。日本の風味と程よい刺激が重なり合い、余韻となって広がります。
最後に、
「わさび」と「さらし葱」、さらにきざみ海苔を加え、出汁をかけてうな茶漬けに。香ばしいひつまぶしだからできる最強の味わい方です。
今回頼んだメニュー
【特上ひつまぶし】
ひつまぶしの鰻は江戸前の鰻とは違い蒸さずに地焼きするため、外はカリッと香ばしく、中はフワッとジューシーでとっても美味しかったです。また、備え付けのだし汁と薬味をかけてお茶漬けにもできるので、1度で2度美味しかったです♪
他にも、お得なコースメニューやお子様用メニューもありますので、ご家族皆様でお楽しみも頂けます。
今回も腹ペコちゃん満プクです！
ご馳走様でした。
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