三一八 總煎-總匯煎、味噌湯、紅茶
💰：90、30、10
🧹 : 優
🏠：台中市太平區中山路三段19巷1號
⏰：(一)~(六) 11:00-14:00；16:00-21:00；(日)公休
蚵仔煎你是脆皮派?還是Q皮派呢?
隱身在台中太平巷弄內的三一八總煎，有比臉還大的脆皮蚵仔煎，脆皮控保證愛上!

蚵仔煎的總類(口味)有很多，選擇障礙的人可以點總匯!全部料都吃的到超滿足~

每份都是現點現煎所以要點一下，看老闆煎的過程真的很療愈，他的蚵仔煎最大的特色就是脆皮，而脆皮通常都需要很多油去煎，因此老闆很用心將煎台設計成微傾斜，讓煎完的油可以流走~

要吃脆皮當然建議內用、如果外帶要趕快吃，因為他的皮真的太脆太好吃了，雖然外帶醬會分開裝避免皮變軟，但還是現吃的讚啦!

醬的部分有兩種，一個是蚵仔煎的醬，另一個是辣椒醬，兩個醬料我覺得稠度有點過高導致鹹度稍低，但必須要推一下辣椒醬，辣度剛好而且香氣足夠適當提味，不會蓋過蚵仔煎原本的風味~

整體評分：8🌟