脂肪肝 Fatty Liver 深夜小料理

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#Rain台式 #Rain日式 #Rain舊市議會
🏠#脂肪肝
📃脂肪肝 Fatty Liver 深夜小料理
☎️07-2515688
⏲️2000-0400
😪週二公休
🌍高雄市前金區六合二路152號
💳信用卡✅
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明日台南決戰 酒鬼奇航3.0
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這間應該不用介紹了
剛試營運沒多久直接火出名
一堆美食部落客搶著去拍、去吃
等過了陣子比較好排隊時，就該我去吃了
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今日餐點
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🏷#煙燻牛油煎蘿蔔$(招待)❤️
上桌時牛油香氣爆棚
白蘿蔔相當入口即化
油脂為融入白蘿蔔纖維裡頭
袍點起司，讓口味層次相當豐富
不膩口，超開胃前菜，必點 必點 必點
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🏷#深夜の布丁$(招待)❤️
義式風味的布丁
咖啡香氣濃厚，奶味濃郁扎實
撒上荳蔻粉，帶有木質花香
口感綿密有彈性，一個真的不夠啊
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🏷#雞肝甘辛煮$180
本身不怎麼吃內臟，因為怕苦
這甘辛煮把甜味完全煮出來
雖稍微一點苦味我都不太能接受
但這份的甜味、內臟味相當好吃
口感軟黏但不爛
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🏷#燉煮羊角椒鑲肉$240❤️
竹筍(羊角)煮得出水，搭配醬汁甜味得宜
微鹹提點出層次感
青椒包裹著豬肉，炙烤出炭香
這邊袍的起司我覺得稍微多餘
因本身味道很夠，起司下去有點太膩口
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🏷#油漬廣島牡蠣$260❤️
焦苦香氣帶著鮮味的牡蠣
不同風味的樣貌在打架
香料配菜點綴著食材平衡
馬鈴薯泥相當綿密，一抹上口
整個風味達到飽和感，好吃又罪惡
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🏷#炸豬排三明治$320❤️
印象知名居酒屋也會做到這道料理
麵包烤酥，光是麵粉與炭香就很受不了了
塗抹羅旺子燒肉醬 & 花生醬
鹹甜帶酸，濃郁堅果香氣再帶甜
豬排色澤粉亮可看，口感外脆內嫩
肉汁直接在口中與燒肉花生醬料吻合
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🏷#脂肪肝細薯$180
比起麥當勞多了硬脆感、油味
但馬鈴薯的味道 時多時少
但要炸到全部外酥脆內飽滿確實困難
簡單香料點綴，提味且平衡
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🏷#炒雞胗$220❤️
又是一個重口味下酒菜
韭菜、芝麻京醬汁翻炒，入味涮嘴
雞胗口感相當彈牙，咀嚼中肉汁、醬汁兼具
在熱炒就是大口吃、再扒個米飯
而脂肪肝需要慢慢咀嚼，再配口生啤~阿
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🏷#炸松阪豬$240❤️
有點忘記上面的醬料，溫和的酸甜感
松阪豬的粿粉較簡易，雖有味但不吸引我
肉質中規中矩，彈牙中帶點油香肉汁
但旁邊的烤鳳梨不得了...
炭烤帶出的焦香，搭配熱化不刺甜的鳳梨
嗅覺直接昇華到頂點，清爽果風滋味
單純出一個這樣的甜點我都買單
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🏷#A5和牛塔塔$380❤️
牛油香氣圍繞著A5生牛肉
甘甜肉質、脂肪口感，相當清爽的開胃菜
炭烤甜椒散灑周圍，味道更有層次
蛋黃攪拌後的醇度根本是犯罪阿...
蒜奶濃郁小點綴的麵包，讓塔塔有個載體
從主軸變為輔角的味覺轉變
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🏷#炭燒赤蝦明太子味噌義大利麵$420
蝦子剝給女友吃，據說甘甜好吃
這裡的味噌搭蝦的醬料，厚實飽滿不重口味
在一堆前菜、炸物的味蕾衝擊下
用扎實簡單的風味，帶出麵條、醬料本質風味
算是相當好吃，也很不錯的收尾
麵條口感相當有韌性，更不用說醬汁依附的理想
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以上為個人主觀喜好非客觀評價，僅供參考
🌟會大排長龍不是沒有道理，雖有人認為過譽
但風味、組合我覺得都相當不錯
扎實有層次，以及不同創意的碰撞
絕對是宵夜、續攤首選
加上再過不久要更換菜單的
可以再期待全新面貌
🌟價錢方面確實有點昂貴，且份量較小
但因開到凌晨 3 點，又有熱騰騰的食物
我還是推薦可以去吃一次看看
🌟環境部分雖人潮爆滿稍擁擠了點
但用餐空間還算是舒適，只是沙發感覺都很擠
🌟店家態度親切熱忱，上菜需要相當的時間
建議一次點完，要加點可能會餓瘋
要全部餐點上齊再拍...要有冷食心理準備
🌟地理位置六和 & 中華交叉，附近有前金捷運
離繁華地帶稍有點距離，但基本上續攤不管這麼多
📝到最後一刻我還在思考這篇要怎麼歸類...
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