上海點心

結論：普通好吃，炒飯有鍋氣

2024/08/11 （週日）15:30內用
無需等候/店內座位8成空

最近看了非常多的「中國視頻」都在介紹滬菜（上海料理），看著看著我也開始在搜尋台灣是否有羊肉早酒、生煸濃油赤醬、本幫菜及三蝦、五蝦麵等等的餐館，抱持著當年那些外省軍眷來台灣的時候應該也有不少人是帶著技術來的吧？的心態，於是找到了這次的主角「上海點心」。
也因為是小餐館的關係，google map上不太會有資訊更新，抱持著嚐鮮及對滬菜的飢渴，就冒著大雨過去了。

🍚肉絲炒飯：
這道菜把我對這間店的期望值瞬間拉滿。
炒飯的靈魂是鍋氣，好吃的炒飯通常很簡單，梅納反應的應用就是把鐵鍋燒熱後大火翻鍋，只要把空氣跟油炒進去，讓炒飯變得粒粒分明就好了。
而且肉絲跟蛋也在口感及風味堆疊上起到了非常好的效果，真的推！

🥟蔥花小籠包：
中規中矩、普通好吃，沒有那種會燙到舌頭的感覺。除此之外沒有太多印象，甚至連有沒有吃到蔥花都不會記得的那種。

🍜川味牛肉麵：
其實吃過這麼多東西，慢慢的都會培養出美食的眼光，食物美不美味甚至觀其色、聞其味，就知道了。
「把酸菜預先加在湯裡的牛肉麵，好吃程度通常會打折。」我想這是真理，不管套在哪裡，而且蔥花也是，在能好好品嚐湯頭底蘊之前，對我來說這是不用先加的東西。
再者，「川味」牛肉麵通常會有辣牛油香跟些許的花椒味，很可惜的，這碗沒有。
不過以一碗台式拉麵來說，用寬意麵的麵條其實蠻合我胃口的，這碗就見仁見智了。

🥤豆漿：
豆漿是真的推，很少看到賣10塊還很大杯俗又大碗的豆漿了。而且豆香氣是足的，只有預先加糖了這點比較令人惋惜。

題外話：
下次會先記得看人家都點了些什麼再來想想什麼好吃。

感謝觀看，本篇會同步發至google map。