麵匡匡拉麵食堂台中永興店

Item: 麵匡匡拉麵食堂 台中永興店
Rating: 2
Author: 一刻又一嗑

台中市 • 日式拉麵店

大約 1 年前

晚餐1 人$275

先說👉我會給到2星，老實說是餐點期待落差太大以及環境體驗不佳，而且對我而言，這週邊有更好的拉麵店選擇，所以以會不會再來光顧而言，機率大幅降低，星星數也降低了。

📋這間店的官方網站、菜單，都可以看到它寫著「濃湯頭」，我甚至點了「厚醇醇」、「招牌」、「菜單上唯一給了金皇冠」的選項，我期待吃到一碗又濃又香醇的拉麵。

😮‍💨但，大失所望。
店員很快速的端上桌，湯頭顏色到位了，味道卻沒有。
抱著期待品了第一口湯，有色卻沒味。
看上去很醇厚的豚骨湯，喝下去只是有點鹹甜的湯頭，甚至我得細品思索才能確定這是不是一碗豚骨湯🤔？
不曉得是不是這間店對這湯頭的定位就是如此，但我對第一口湯的印象很失望😔。

（有關餐點的說明，剩下的部分留給下面照片說👇）

其次，是關於用餐體驗的部分，老實說，感覺很不好。
店員安排了吧檯座給我，編號2號。

🤔2號是什麼概念？
👉吧檯座總共有6個位置，1號就在收銀機的旁邊（對，還不是收銀臺，是收銀機！）
那個距離近到就像是以前教室裡的VIP席，直接坐在老師講桌旁一樣，老師上課，你在第一排接口水；店員收銀，你在搖滾區看顧客結帳。

而我就坐在2號，1號的隔壁位。

起初，我到店用餐的時候，客人還不算很多、沒什麼感覺，後來陸陸續續來了客人，更裡面的桌子逐漸被塞滿，客人逐漸往吧檯坐，我才發現這裡的吧檯座位距離超近！坐起來有夠難過！

那個距離大概就是情侶喜歡黏TT的距離！
我看著我的拉麵，視線可以有別人的手臂！
稍稍喬個位置就會擔心撞到別人，只能夾緊腋下、縮好手臂，很怕碰到別人造成誤會。

除此之外，不是提到距離收銀臺位置很近嗎？
客人一多，後面都是人，排隊等結帳的、等著店員帶位的、有事情找店員的，還不時聽到後方看起來像盯著你的拉麵碗，碎唸這個人何時才要離開。
我知道最後一個聽起來很像顧客的問題，但我想說，這間店外面有提供座位讓客人等候，也有很寬闊的整個騎樓讓顧客在外面等，但店員完全沒有引導這些人，一群人擠在背後本就不算寬的走道，實在很影響用餐體驗。

此外，不知道裝潢時地板是怎麼裝潢的。
剛開始用餐時，有調皮的小孩🏃在走道上跑來跑去，地板震得我屁股都在晃，感覺得到地板像是空心的一樣，一直傳來那一步步的震波。

吃到後面，只想著趕緊離開這裡，說真的，以這樣的價位和體驗而言，真的不會想再來。

厚醇醇No.1 招牌豚骨拉麵$175 加肉（豬雞繁盛=+2豬叉燒、+4雞叉燒）+$60

金翠腐乳泡菜 $40 原本想著豚骨湯頭濃厚，需要解膩才點的，但湯頭不如預期，所以算是多一個小配菜的感覺。

麵體是細的，口感上我覺得剛好算是中規中矩的拉麵，這部分沒特別的意見

感覺是洋蔥與青蔥調和成的醬，印象中的拉麵好像很少會放這樣的東西，或許是為了解膩而存在？個人覺得有或沒有，似乎不太影響拉麵本體。

雞叉燒我看到的時候有…小小傻眼了一下，味道跟視覺都如同我的想像：「很像便利商店的原味舒肥雞胸肉」，切片放在拉麵裡。換句話說就是：雞肉軟嫩、原味

豬叉燒薄片，沒有太多的調味感，因此也吃不太出來調製的醬香。肉的選用算是肥瘦均勻，對我來說不算特別有感覺的叉燒。

泡菜部分令我比較意外的是它不是「菜葉」，吃起來感覺像是蘿蔔片，而並非白菜那種泡菜。吃起來清爽、醬料很多，感覺確實能解膩一二。

這是泡菜的中層，可以前後比我對一下照片。沒想到泡菜不僅有蘿蔔片，中間還有海帶絲，個人很喜歡海帶絲也入泡菜中！

放在桌邊的醬料七味粉和店家秘製的辣醬，據說辣醬一定要試試看

店家的辣醬應該是我這次用餐體驗最驚豔的部分了。香、辣、麻先有多層次的香味，之後那個感覺會慢慢往鼻子衝（但不會不舒服的嗆），再慢慢感覺到微辣的後勁，最後舌頭略帶發麻的感覺。整體是一個很新鮮的感受，不過不算很會吃麻辣的我，不敢嘗試太多遍，覺得有體驗到就好了。這份辣醬倒是我覺得算是值得推薦來體驗看看的部分。（我很想拍清楚內容物，但它的顏色就是這麼深😅）