石洪品粥 桑拿鶏

この数日間は忙しくて、投稿できずにいましたが、今日はやっと順徳篇に来ることができましたXD

順徳は広東粤菜の代表であることは疑いの余地がありませんが、このお店は鶏料理専門で、まさにその中の代表です。毎日訪れる客が絶え間なく、週末に来る予定の方は、心の準備をしてください。

彼らのお店の鶏は清蒸（いわゆる桑拿）で鶏肉を蒸しあげる部分が特徴で、四つの野菜（さつまいも、かぼちゃ、冬瓜、佛手瓜）と共に提供されます。店員が食材を鍋に載せて、鍋蓋を閉めて下からの蒸気が鍋全体に行き渡るようにし、時間を設定します。タイマーが切れる前に戻ってきて、鍋の蓋を開けてください～

蒸された鶏肉は非常に柔らかくて、醤油（生姜と小米唐辛子が入っています）をつけて食べると、ちょうど良い塩加減が鶏肉の鮮やかな甘さを引き立てて、最高です！

また、彼らのお店の大きな生牡蠣も注文しましたが、本当に大きくて、味もとても美味しいです。生牡蠣はその新鮮感を楽しむものです。

蒸し鶏の際に出た肉の汁も無駄にせず、全て鍋の下に流れ込み、鶏骨入りのスープが出来上がります。本当に素晴らしいです！順徳に来た人は絶対にこのお店を見逃さないでください！