CiaoAndはイタリアンスタイルを主軸にしつつ、多国籍の要素を取り入れています。メニューは創造的に見えますが、実際に味わってみると、全体的にやや緩い印象で、風味が安定していません。

《パルマハム／マルゲリータ》
この組み合わせは、全体の中で最も気軽で安全な一品といえます。パルマハムは塩気と香ばしさが普通で、トマト、バジル、チーズを合わせたマルゲリータは味わいがクリーンですが、特別に精確というわけではなく、全体的なバランスはすっきりしています。少なくとも安心して口にできる前菜です。ただし、生地の香ばしさがやや弱く、イタリアンピザに求められる焦げ目や弾力が不足し、「できるが、完璧ではない」という印象です🍕

《フォアグラと牛タンの焼き唐辛子温泉卵ご飯》
この料理は卓上で最も「野心的」な一品ですが、残念ながら実行の結果は理想的ではありません。フォアグラ、牛タン、温泉卵、焼き唐辛子は一見、多層的な豪華な組み合わせに見えますが、実際に食べると味の方向に一致しない違和感があります。全体的な調和は和風に偏っていますが、濃厚な素材が無理やり押し込まれ、異なる油脂が重なり合うものの融合していません。唐辛子の使用が明らかに過剰で、後味が鋭くなり、牛タンと焼き唐辛子本来の細かな風味が覆い隠されています。興味深い概念を持つ料理ですが、バランス感に欠けています🐂

《ティラミス》
デザートはこの跨界料理に柔らかな締めくくりを与えるはずですが、このティラミスは油脂感が強すぎて味覚に負担をかけています。マスカルポーネの比率やクリームの処理が重めに偏っていて、ティラミスに求められる軽やかさやココアの香りが不足しています。最初の一口は許容できますが、二口目に入ると脂っこさを感じ始め、層の感じが欠け、もう一口掘りたいという衝動が湧いてきません。