高雄三民区に新しくオープンした食べ放題の乾鍋専門店「開麻開辣」では、鴛鴦鍋、乾鍋、串串、熱炒などの料理を提供しています。

スープは清湯、麻辣、酸辣の中から二つ選べます。
乾鍋の具材は鶏もも肉、豚足、ホルモン、松阪豚、スペアリブ、イカの中から二つ選べます。
炒め物は野菜、海鮮、主食、副食からそれぞれ一種類選択できます。
セビーチェバーと肉類は無制限で食べ放題です。

麻辣スープは必ず注文すべきで、辛さは調整可能です。濃厚な花椒の香りが漂い、肉をしゃぶしゃぶすると非常に味が染み込み、食べ終わると唇がひりひりして本当にやみつきになります。鍋の中央には串串を置けるのも本当に特別です。

乾鍋のソースは絶妙に調整されていて、甘さがあり南部の味にとても合っています。ご飯や麺と一緒に食べるのも最高です。

強火で炒めた野菜もご飯によく合い、エビと一緒に炒めた野菜は非常に香ばしいく、野菜の甘さも感じられます。

全体を通して食事の過程が途切れず、料理の提供スピードもとても早いです。麻辣鍋を愛する大食漢にはぴったりで、大きく肉を食べるのが本当に楽しいです。