【雑学生─何かを食べる】

今回は深圳にある「東興楼」に来ました。
北京の百年老舗で、八大楼の中でもトップであり、深圳での焼き鴨の人気ランキングでも上位3位、南山の焼き鴨では1位です。
レストランの色調は黒と赤を基にしており、優雅さを失わず、重厚感もあります。

今回深圳に来た理由は、
非常に驚くべき焼き鴨を食べるためで、絶対におすすめです。

★料理内容
(セット)【京味经典】北份
京焼鴨二人前セット 人民元357元

食前小菜
老北京の塩漬け野菜とクラゲの和え物
北京果木掛炉焼鴨 半羽
焼鴨の付け合わせ (ホール) 1皿
ベイレイヤー 肉炒め（羊肉）
野菜の塩炒め
ペーパータオル
サービス料
茶席料
宮廷スナック4品

★感想
最も驚いたのは
北京果木掛炉焼鴨です。
外皮はパリっとしていて、肉は口に入れた時にパサつきを感じません。
付け合わせにはニンニクの芽、梅のゼリーがあります。
生地の上の貼り付きを避けるために、各片の間には防止の間隔があり、とても心配りがされています。
他の焼き鴨の付け合わせと比べると
梅のゼリーが加わり、梅の酸味と甘味が焼き鴨の脂っこさを中和し、風味をよりさっぱりさせています。

老北京の塩漬け野菜とクラゲの和え物
比較的普通な一品で、さっぱりとした小菜です。

野菜の塩炒め
野菜は非常に新鮮ですが、欠点はその全体性を保つために、長さがカットされていないこと...
口に入れる時に、やや食べづらいです。

ベイレイヤー 肉炒め（羊肉）
味はしっかりしていて、ご飯が進みますが、
全体としては非常に満腹になり、追加でご飯を頼むことはありませんでした。

宮廷スナック4品
中国での食事は、こだわりがあります。
小さな点心ですが、一切手を抜きません。
特に印象に残ったのは、左下隅の赤豆の小点心（甘さ控えめで、一口で溶けるような感じ）。
他の3品は、あまり大きな驚きや印象はありませんでした。

次回幸運があれば再訪したいと思います。
焼き鴨は絶対に食べ続けますし、
他は別のお得なセットを選ぶでしょう。

★待ち時間：
8〜10分で、徐々に料理が出てきます。