粗米粉の量は結構多いです。看板メニューの豚足の螺絲粉は豚足が大きく、皮はとても弾力があり、肉もそれほど硬くありません。酸味と辛味はメニュー上でその場で調整できます。トッピングには豆腐、酸筍、酸豆、キクラゲ、そしてパリパリの落花生があり、さらに卵のフリッター、鴨の血、少しの肉片が加わることで、食べ応えが増します。