このレストランは伝統的な手作りにこだわり、防腐剤を使わず、適度な甘さと心地よい食感の料理を提供しています。特にオリジナルのサチマは、サクサクしていて美味しく、思わず止められなくなります。
店内装飾について特に言及はありませんが、説明から伝統的なスタイルであることが推測できます。
伝統の良い味を守りながら、現在は手作りを主に、機械を補助的に使用し、防腐剤を加えずに製作しています。甘さは適度で、油っこくなく、非常に爽やかな食感です。自社で研究・開発し、製造・販売を行い、焼き菓子の精緻でおいしい伝統的な質感を守っています。淡水老街に行けば、必ず立ち寄りたくなる場所です。 一番好きなのはプレーンの沙琪瑪で、油っぽくなく、粘りもなく、サクサクしていて、止まらなくなります。