結論から言いますと、色も味も本格的な蘭州ラーメン（牛肉麺）です。

金城とは甘粛省蘭州市を指します。
清の時代から蘭州の有名な軽食となり、当時の詩人張叔は「香を焚いてため息をつき、ただ牛肉麺を楽しみにしている」と詩を詠んだほどだ。

今後の開発過程で、蘭州牛肉麺は徐々に「1透明、2白、3緑、4赤、5黄」の色を形成しました。つまり、透明なスープの下に白い大根が敷き詰められ、片面にはニンニクの芽やコリアンダーが散らされ、もう片面には「辛油」と白い麺がトッピングされています。

この牛肉麺のレストランは無錫では非常に有名で、私は麺を食べるために数キロ移動することもあります。

⭐️伝統の牛肉麺 ¥15
麺は細麺・一番細麺・二番細麺・・太麺まで選べます。麺は細ければスープを吸いやすく、太ければコシがあります。
スープも透き通っていて、ラー油をスプーン一杯入れるだけで香りも控えめで絶品です！

⭐️手獲れ羊肉 ¥68
手で捕まえた羊も有名な西洋料理です。
羊肉を水で湯通しし、直接取り出して蒸気を行き渡らせます。
ニンニクや大根と合わせる
羊の新鮮な味わいが味わえて、余分な味付けも必要なく、簡単で美味しい😋、モリモリ食べてください！

厨房はセミオープンで、中でシェフが麺を作っている様子が見えます。 さらにニンニクも生🧄なので、食べられるかどうか次第です！