竹北の庄敬六街にある滝禾製麺所は、手頃な価格で多様な選択肢を提供するラーメン店です。スープの種類、麺の生地、肉のトッピングを自由に組み合わせることができ、異なる組み合わせはそれぞれ異なる風味を楽しむことができます。

スープは濃厚な鶏白湯や味噌など、多様な変化を提供しており、特に赤海老味噌や柚子香鶏白湯など、さまざまな味の好みに応じた選択肢があります。麺には「九州細麺」と「中太麺」の2種類があり、細麺は柔らかさを選ぶことができ、日本風ラーメンの食感を追求する方には嬉しいデザインです。一方、中太麺は固定された食感があり、弾力が強く、ふっくらとした麺を好む方に適しています。

《柚子鶏白湯 + バラチャーシュー + 中太麺》
柚子の香りはそれほど強くはありませんが、鶏白湯の濃厚さが主役となります。スープにはクリーミーな風味とゼラチン質感があり、豊かな口当たりをもたらします。中太麺は噛み応えがあり、スープと相まって、スープをしっかりと吸収しつつ弾力を保っています。バラチャーシューは脂のバランスは良いものの、やや固めで、口の中でとろける驚きが少し欠けていて残念です。

《赤海老味噌 + リブアイチャーシュー + 細麺》
赤海老味噌のスープは一口飲むと鮮明な海老の風味が感じられ、層が豊かです。塩味と海鮮の風味が重なり、後味には味噌のまろやかさが残り、とてもおいしくいただけます。九州細麺は硬さも適度で、スープと高い相性を持ち、リブアイチャーシューはバラ肉と比べて優れています。脂が均一に分布しており、柔らかく、肉の旨味もより際立っています。スープと相まって全体の満足感を増しています。

《トンカツ》
肉質は良好で、厚さも十分です。外皮は黄金色に揚げられており、火加減に問題はありませんが、味付けがやや際立っており、漬け込み時に濃い胡椒や香辛料を使用した可能性があるため、味わいが台式の豚排に近く、日本式の揚げ豚カツとは異なる印象を受けるかもしれません。正統な日本の揚げ物の味を期待する場合、少し合わないと感じるかもしれません。

全体として、滝禾製麺所の優位性は「カスタマイズ」と「リーズナブルな価格」にあります。スープの選択肢が多く、肉の組み合わせが豊富で、個人の好みに応じて自由に組み合わせられます。層の深さや特徴を楽しみたい方には、赤海老味噌スープとリブアイチャーシューの組み合わせをお勧めします。最も満足感のある選択肢になるでしょう。揚げ物類については好みによりますが、風味を重視する方には好まれるかもしれませんが、日本式のさっぱりとした揚げ物スタイルを求める方にはやや奇異に感じるかもしれません。

滝禾製麺所はトップクラスの精緻なラーメン店ではありませんが、価格に対して確かに満腹になり、変化を楽しむことができます。竹北で手早く食事を済ませたい方、なおかつラーメンの雰囲気を楽しみたい方には、試す価値がある選択肢です。