【雑学生─何を食べるか】

今回は深圳で「闽和南」を食べに行きました。
深圳には有名な深圳料理はほとんどありませんが、四方八方から人々がビジネスのために集まるため、この都市には非常に多くの店が選ばれています。
「闽和南」は厦門から来たレストランで、地元の「閩菜」レストランであり、ミシュランビブグルマンに選ばれています。

★料理内容
2人前セット ￥370.00
含む
千番芋泥鴨
闽和南大根ご飯
扁豆絲炒鹿茸菇
花雕酒に浸かった河田鶏
枸杞の葉/菊花脳の白螺煮込み
花生スープ＋侨乡葱の茸包
湿紙巾2包
茶代

★感想
特におすすめ：

1. 花生スープ＋侨乡葱の茸包─花生スープがテーブルに出されると、香りが立ち昇ります。
   侨乡葱の茸包─は葱の香りが主役の包子で、熱々で食べることをおすすめします。
   塩味と甘味のバランスがあり、一口噛むと葱の香りが広がります。
2. 扁豆絲炒鹿茸菇
   ご飯にぴったりの料理で、塩加減がちょうど良いです。
3. 闽和南大根ご飯
   台灣では非常に珍しいご飯ですが、長い米粒が気に入っていて、時々大根を食べられ、味はあっさりとしています。

一般的におすすめ：

1. 千番芋泥鴨─揚げた芋泥鴨ですが、芋の香りが消えてしまい、食感や味の印象があまり残りません。
2. 花雕酒に浸かった河田鶏─河田鶏は中国福建省長汀県河田鎮で生産される優良な肉鶏品種で、肉は非常に噛みごたえがあり、土鶏のような食感です。
   味もあっさりしています。
3. 枸杞の葉/菊花脳の白螺煮込み
   爽やかなお味のスープですが、まだ螺の特有の匂いがあります。

★小さな注意

1. 中国では、美団で食事券を購入することができますし、直接注文することもできます。
   私たちはほとんどの場合、食事券を購入します。なぜなら、食事券には特徴的な料理が含まれていることが多いからです。
2. 中国での店内では、どんなナプキンやお茶も支払いが必要です。

★待ち時間：
5～10分後に徐々に料理が提供されます。