☕️豆を選ぶところから焙煎まで、手作業で一杯のコーヒーを完成させる。地元の文化を大切にした小さな名店。

日本は今も比較的田舎の場所が多く、驚くべき宝のような小さなお店を見つけることができる。山梨県の甲府近くには、2024年のBRUTUSコーヒー特集に掲載されたカフェがある。

灰色のコンクリートと白い塗装の木材を基調にしており、外からは暗く光るPROBAT焙煎機がわずかに見える。このような小さなお店は、どこにいても世界各地の良いコーヒーに触れることができる場所を作り出している。

この日はエチオピアのハンドドリップコーヒーを注文した。果物の香りが柔らかく、全体の風味が口当たりよくバランスが取れていて、こんなに高品質なコーヒーが600円で楽しめることが信じられない。

彼らの手作りスコーンとマフィンはオンラインでも高い評価を受けており、注文すると温めてくれる。同僚も食べて推奨していた。

今回はテイクアウトをしたが、店内にはイートインスペースがあり、一階は少し工業的な雰囲気だった。二階には上がらなかったが、近くに行く機会があれば、ぜひここでコーヒーをテイクアウトしてほしい！