🚩12MINI 王品旗下 個人小火鍋専門店

王品グループの飲食業は、中高価格帯のファインダイニングだけでなく、近年は手頃な価格の市場にも進出し、2018年に「石二鍋」というブランド名を用いて「12MINI」という新しいブランドを立ち上げました。これは「12+ミニ」という英語の音をもじっています。個人用の小型火鍋を迅速に提供するために、店舗展開を加速してきました。元々新店中正路に支店がありましたが、開業から1年余りで営業を終了し、2024年8月に新店のカラフルフードストリートに再度出店します。

新店のカラフルフードストリートには座席がたくさんありますが、休日には顧客が非常に多く、まず席を確保してから注文する必要があります。カウンターでQRコードをスキャンして注文し、支払い後、振動機を受け取って呼ばれるのを待ち、自分で料理を取りに行きます。現金とモバイル決済が利用でき、領収書はカードで取得可能で、サービス料はありません。

スープ、肉類、具材、副食はそれぞれ2種類以上の選択肢があります。
剝皮辣椒鍋：微辛で、スープは濃厚で唐辛子の香りがあり、なかなか良いです。肉は鶏肉を選び、柔らかい部分を選び、具材として「漿漿好」を選び、青菜と鍋の具を組み合わせました。副食は冬粉です。
小紅番茄鍋：濃厚なトマトベースで、トマトの塊があり、甘くてしょっぱすぎず子供にも適しています。肉は20元追加でオリーブ豚肉に変えましたが、一般的な肉片よりも繊細な食感ですが、かなり薄いです。具材は「菜菜好」を選び、非常に多くの青菜（木耳、きのこ、コーン、さつまいも）があり、副食は20元追加で魯肉飯に変更しましたが、かける量が非常に少なくてお勧めできません🙃。

かき氷の味は冬瓜で、独立した店舗であればかき氷は無制限に取れますが、フードストリートではおかわりはできないようです。

チェーンの小型火鍋店である三媽臭臭鍋は、近年も価格が上昇し続けており、最安値の鍋は160元以上になっていますが、12MINIは基本の価格は大差なく、食材や器の品質が少し良いため、個人的にはかなり競争力があると思います。