今日は聖地巡礼で、ミシュランビブグルマンに推薦された牛肉麺を食べに来ました。やはり名不虚伝です。金曜日の夜には少し行列ができていましたが、回転が早いです。店内の飲食スペースはあまり広くありませんが、大半は円卓で、他のお客さんとテーブルを共有する形です。

スタッフの注文を取るスピードは非常に速いです。今回は、看板メニューの清燉牛肉麺、看板の紅焼牛肉麺、斤餅一枚、京醤牛肉絲、鳳梨蝦球を頼みました。

*清燉牛肉麺
最初は味があっさりしているかと思いましたが、スープはとても濃厚で風味豊かです。麺は普通の弾力のあるラーメンで、牛肉の塊は煮込まれていて結構柔らかく、肉の生臭さはありません。別に提供される清燉牛肉麺の酸味と甘味のつけダレと合わせると、とてもさっぱりしています。

*紅焼牛肉麺
味は大体想像がつくと思いますが、せっかく来たので試してみる価値はあります。

*斤餅と京醤肉絲の組み合わせ
餅自体が少し塩辛くて香ばしい味付けがされており、単独でもとても美味しいです。そして、並んでいる時に中で職人が餅を伸ばしているのを見て、とても期待して食べてみたくなりました。やはり素晴らしい！甘めの肉絲と合わせても美味しいです。京醤肉絲は別の料理として京醤肉絲麺にしても絶対美味しいでしょう！

*鳳梨蝦球
驚いたのは本物のエビが使われていることで、エビのむき身ではありませんでした、ハハ。

残念ながら小菜は全部売り切れてしまいましたが、また時間があれば再訪したいです。清燉牛肉麺と斤餅は本当に美味しかったので、また食べたいです！