永和四号公园の近くに、私が心の中で双北一番の豆花店——豆韻があります。
質感が厚く、風味が濃厚な豆乳豆花は、豆乳豆花しか食べない私のような人にとって、豆韻はまさに夢のような理想の存在です。
豆乳は無糖を選ぶことができ、材料自体に甘みがあるため、個人の好みに応じて調整できます。
私がよく頼む組み合わせは無糖豆乳豆花 + さつまいも + ココナッツミルクの芋泥ボールです。
ココナッツミルクの芋泥ボールは滑らかで繊細な食感があり、さつまいもの風味が豊かで、ココナッツミルクの香りが層を成しており、さつまいも自体も柔らかく、甘さのコントロールが適切で、豆乳の香りを邪魔しません。
豆花自体は、一口で溶けてしまうような存在感のない豆花ではなく、厚みと食感のあるしっかりとしたバージョンであり、口にするたびに黄豆(時には黒豆)の本来の味と香りが感じられます。
豆乳は香りが濃厚で、自然な豆の味を持っており、市販の大量に希釈され過剰に濾過された豆乳とは全く異なり、一口飲むと本物の素材が分かります。
豆花の他に、豆韻では大瓶の豆乳や豆乳の絞りかすを使ったまんじゅうなどの自家製商品も販売しており、好きな方には手軽に持ち帰るのにおすすめです。
全体のスペースは大きくはありませんが、清潔で整理整頓されており、いくつかの店内席と外にいくつかの屋外席があり、夏の午後に静かに冷たい豆花を楽しむのに適しています。
もしあなたも豆乳豆花派の仲間であったり、ただしっかりとした素材と過剰に甘くない伝統的なデザートを食べたいのであれば、この店は本当に訪れる価値があります。まだ食べたことのない方はぜひ来てください!
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