真好吃麵疙瘩
樹は小さい頃からQQの食感がある麺料理が大好きで、麺団子を台南市内から新営まで食べに行き、意外にも目立たない路地に隠れた、奥の深い本格的な麺団子店を見つけました。麺団子が好きな友達、新営を通る際にはぜひ見逃さないでください！
注文したメニュー👇🏼
💃🏻 乾麺団子 $70
💃🏻 スープ麺団子 $70
💃🏻 燻製豚耳 $20
💃🏻 卵花スープ $20
💃🏻 蒸し野菜 $30
私たちはその麺団子のために二度訪れました。スープと乾燥の特徴は異なりますが、共通点は口に入れた瞬間の驚きで、手作りの麺団子はしっかりとした弾力があり、思わず「やっぱり本物の技術だ」と叫びたくなります。
#スープ麺団子 の魂はまず「スープ」にあります。スープが美味しくなければ、どんなに弾力のある麺団子でも指をなめたくなるような味わいが減ってしまいます。しかし、ここのスープはさっぱりとしていて甘さがあり、思わず何度も飲んでしまいます。大骨スープをベースに、野菜を丁寧に煮込んでいる感じで、飲んでも喉が渇かないです。
中には肉絲、エビ、野菜が豊富に入っていますが、最も印象的なのはその半熟卵🌻 どんな具材もその黄金色でとろりとした卵液と合わせることで、「完璧」という言葉では表現しきれない感動があります。
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#乾麺団子 の魂はルーにあります。ここのルーは簡単に見えますが、実際には塩気と甘さが絶妙で、肉そぼろが満杯で艶があります。地元の小吃店が細部にこだわる職人精神が感じられ、さまざまな野菜、魚団子、肉絲などがたっぷり入っていて、色鮮やかで食欲をそそります。このような一杯を手に持って食べると、満足感と共に口の中が唾液で溢れます。
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#燻製豚耳 は必ず注文するおつまみです。どうしてこんなに美味しいのか、燻製の香ばしさが染み込んだぷりぷりの豚耳、一度食べたら止まりません。20元でこの一皿は足りないと思うかもしれませんが、実際には妥当な価格です。
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卵花スープと蒸し野菜は他の料理ほど目立たないかもしれませんが、合わせて食べることで、たんぱく質の栄養と野菜の繊維質を摂ることができます。ただ一つ小さな気になる点は、蒸し野菜のルーが少し塩辛いことと、店内の環境がもう少し整えられればいいなと思いますが、これらは本当に重要な点ではありません。このかけがえのない麺団子や豚耳の美味しさが、私たちを再度訪れさせること間違いなしです！
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