芹沃咖啡烘焙館
北竿の芹壁村に位置する芹沃コーヒーロースタリーは、石造りの古い建物を改装したもので、馬祖海岸の最も代表的な景観を持っています。店内に座っているだけで、重なる石造りの家々と海を眺望できます。多くの旅行者が芹壁に訪れる際には必ず立ち寄る場所です。今回はマルゲリータピザ、紅糟鉄板ソーセージ、紅糟醉鶏、香炒海瓜子、炒青菜を注文しました。全体的なスタイルは西洋と馬祖の伝統を融合させていて、親しみやすく少し異国情緒も感じられます。
看板メニューのマルゲリータピザは標準的に作られており、皮が薄くてカリッとしていて、トマト、チーズ、バジルのバランスが取れていて、さっぱりとしていて飽きが来ません。大人数でシェアする前菜としては非常に適しています。濃厚なピザに比べて、このピザは軽やかな方向性です。
馬祖の特色料理はこの旅のハイライトです。紅糟鉄板ソーセージは紅糟で味付けされており、香り豊かですがしょっぱすぎず、鉄板で軽く焦げた食感が肉の味をより立体的にしています。お酒のお供にぴったりです。また、紅糟醉鶏は肉質がしっかりしており、酒の香りが控えめで、紅糟が少しの甘みを引き出し、味わいが繊細で、このテーブルの中で最も馬祖の特色がある料理の一つです。
香炒海瓜子は風味が豊かで、海瓜子の新鮮で甘みのある味が油とニンニクの香りによって完璧に引き出されています。塩気がごはんとよく合い、多くの島嶼地域の家庭料理です。馬祖に数日間滞在して感じたのは、ほとんどすべての店の炒青菜に高麗菜が使われていることで、地元で栽培されている可能性があります。
全体的に見て、芹沃コーヒーロースタリーは景色が良いだけでなく、料理も一定の水準があり、芹壁に来た際に、ゆっくりと座って食べたり海を眺めたりする場所を探している方には、ここは間違いなく最良の選択肢の一つです。