四季民福烤鴨店 王府井東安門店
北京料理といえば、
誰もが最初に思い浮かべるのは北京ダックです！
最近北京ローストダックとフライドチキンで一番人気のお店は四事民福です！どの店舗に行っても行列ができています。食事の時間帯には行かないほうがいいでしょう。そうしないと行列が絶えません。
しかし、残念ながら食事ができなかったとしても、店内には待ち時間を潰すための無料のドリンクや軽食が豊富に用意されているので、ご安心ください。台湾では海底澳のサービスが充実していることしか知りませんでしたが、本土の大手チェーン店ではこのようなビジネスモデルを採用しているようです。
今回は飛行機が正午に到着したため、市内で夕食を食べるために到着したのはすでに午後3時でした。幸運にも30分ほど並んだだけで座ることができました。
同僚が多かったので、たくさんの料理を注文し、写真で直接説明してくれました。
みんなが一番気になる北京ダックは、
7人前で鴨ロースト1匹の量は悪くなく、1人で少なくとも3〜4切れの鴨肉を食べることができます。ロースト鴨スライスが出てきたら、残った鴨ラックを塩胡椒鴨ラックにするか煮る鴨ラックスープ（鴨ラック加工料が必要）を選ぶことができます。
ウェイターはまず調味料の皿を持ってきますが、そのうちの1つはアヒルの皮を浸すための砂糖です。
鴨の皮を砂糖に浸して食べるというのはとても斬新で、意外と違和感がありません。残りの材料はダックブリトーに包みます。台湾の食べ方とは大きく異なり、具材の一つにキュウリを鴨肉で巻くととてもさっぱりしていて美味しいです。
しかし、鴨肉は薄すぎて、ポケットフードを食べているような感じでした。 美味しかったですが、満足感はありませんでした。
鴨のロースト以外にもおすすめの料理は以下の通りです。
・上手にもやしのふりをする
-ハニークリスピーシュリンプ
-鴨スープ
席数も多く、広くて明るい環境ですが、清潔感は改善の必要があります。テーブルの回転率が速すぎて、スタッフが掃除する時間がなかったのか、ゴミや果物の種があまりきれいではなかったように感じました。
サービスの面では、間違った料理に2回遭遇しました。途中、食事についていくつか質問しましたが、ウェイターはあまりうまく答えられず、教育と訓練が不均一であると感じました。
まとめると、宜蘭のローストダックは実は四吉民福に劣らない気がします😆
本土に来られない場合は、宜蘭に行って味わうこともできます。
また機会があれば、また北京ローストダックのお店に行ってみたいと思います。