侍悟丸迴轉壽司（台中米平方店）

上回は、自評でチェーンの回転寿司を打ち負かす平価な寿司を食べたばかりだったのに、すぐに侍悟丸に顔を叩かれました、ハハハハ。

🏠環境とサービス
国安一路にある米平方広場内の地域チェーンの回転寿司（現在の店舗展開は台中、雲林、嘉義のみ）で、環境は言うまでもなく、一階に位置しており、平日の昼間は並ばずに入れます。
食事に使うすべてのものがテーブルの横にあり、大部分は回転台の列車で提供され、少量は店員が運んでくれます（列車は自分でボタンを押して返却しなければならず、結構面白いですxD）。

🍽️料理
すべての寿司飯は現捏（その場で握り）され、酸味と甘味のバランスが非常に良く、どちらにも偏っていません。空気感がありつつも魚のネタがしっかりついていて、醤油につけるときに落ちることはありません（基本的なことですが）。醤油は寿司用の清醤油と天ぷら用の醤油膏に分かれており、全体的に美味しかったですが、唯一、澎湖の柔らかイカが意外にも少し食べにくかったです；今回は光皮魚を食べず、次回試す予定です。

炙り焼きの盛り合わせをおすすめします。鮭、旗、マグロ、カレイ、ホタテがあり、各貫の味付けには微妙な違いがあります、とても良いです。

副菜の表現も良かったです。味噌汁には濃厚な野菜の煮出しの味があり、中の魚肉はちょうど良い火の通り具合でした；唐揚げは塩味が強く、ほぼ甘さはなく、鶏もも肉が豊富な汁を持っていて、外皮は空気感のあるサクサクした薄い衣です。元々少し塩気が強いですが、レモンをかけると非常にちょうど良い感じになり、さらに醤油膏をつけて甘さを補っています。

唯一の欠点は、期間限定メニューに写真がないことです。店員が一度読み上げますが、私の金魚の脳ではオーダーする時に40元はイカ軍艦だけ覚えていて、他の二つの値段の品は忘れてしまいましたxDDD。