蘭城晶英酒店 紅樓中餐廳

ロケーション 宜蘭県宜蘭市

宜蘭のチェリーダックがこれほど有名な理由は、
このホテルの紅樓中餐廳に大きく起因しています。
新月広場の上にある兰城晶英ホテルにあります。
宜蘭の人々にとって、
このレストランはずっと土日は予約で満席の人気店でした。
しかし、最近では宜蘭に新しいレストランやホテルがたくさんオープンして
チェリーダックのメニューが増えたため、
それでもこの店は依然として人気の場所です。
ただ、以前ほど予約が難しくなくなりました。
基本的に２週間前に予約すればまだ席があります。
今回は再々々々訪問の感想です。

🌟紅樓小満漢
蘭城晶英の五小菜は本当に言うことなしです。
どれも調味が適切で、
非常に美味しいです。
四季豆やアスパラの野菜部分は野菜感に加えて、
調味がちょうど良く、味が強すぎて野菜の味を消さないのが重要です。
少し黄からしの後味がピリッとしていて、
マリネされた牛肉は非常に柔らかく、噛みやすくてジューシーです。

🌟一鴨五吃
現場のシェフが鴨をさばく姿はいつも写真や動画を撮りたくなるものです。
鴨の寿司は本当に美味しくて最高です。
これまで多くの鴨料理を食べてきましたが、
やはりこの料理にはかなわないと思います。
炙られた鴨の皮とチーズ、そしてご飯の組み合わせは、
完全な風味を生み出します。
実際、頤宮の鴨よりもこちらの方が美味しいと思います。
ましてや、チェーン店舗の饗鴨には勝てません。

鴨肉の巻き餅と葱油餅も非常に美味しいです。
カリッとした餅皮に葱とソースのトッピングがあり、
全体の美味しさが一段階アップします。
他の鴨肉店も決して悪くはないですが、
この店には勝てないと思います🤣🤣🤣🤣

🌟野菜 - 水蓮、海鮮豆腐煲
野菜炒めは他の熱炒店とは異なり、
一杯の鵝油をかけて野菜に加えることができます。
均一に混ぜ合わせることで、炒めた水蓮の風味が増します。
水蓮が柔らかすぎて口当たりが悪くならないのも良い点です。

海鮮豆腐煲は、たっぷりの海鮮が入っています。
澄んだ海鮮スープのベースに新鮮な旨味が詰まっていて、
野菜のようでありながらご飯に混ぜたりスープとして飲んでも良い感じです。

全体的に、非常に安定した美味しさです。
この店の鴨を食べたことがない方は、
宜蘭に来た際にぜひ予約して試してみてほしいです。
鴨寿司は本当におすすめです～

やはりこれは五星ホテルなので、
サービスは以前ほど精緻ではないように感じます。
人手不足の状況下では、完全に理解できます。