藍家麻油雞

台北知名連鎖麻油雞店，夏天人潮普普，但天氣冷時人就會很多。 🍽️環境 店內桌子數算多，但人手一般，人多時收桌子或出餐會受到影響。 內用先拿菜單找位置坐，畫好單再去櫃檯結帳，支援多種電子支付，有電子發票。 夏天中午冷氣不太夠冷，醬料區有花生粉、香菜、醬油、醬油膏跟辣椒醬等可以使用。 🍜餐點 餐點的部分有分為清湯系列、麻油系列與養生系列的四物雞、人參雞和香菇雞。還有腰花豬肝豬血糕等可以單點作為配菜。 除了直接搭配麵線之外也可以點麻醬麵或白飯。 因為天氣太熱，今天點的是鮮魚清湯$80加豬肝+$20，另外點了一碗白飯簡單吃。 鮮魚的部分就是台灣鯛，個人沒有感覺到土味，魚肉鮮嫩無刺，加購的豬肝也是煮的恰到好處，兩者搭配清湯也挺清爽，白飯就一般般，點麻醬麵的話會好上不少。 總結來說可以嘗試看看，尤其天冷時來碗麻油系列或說雞湯也很不錯。

光華夜市美食探險：宗 藥燉排骨，滋補又暖胃的在地好味道 📌 藥燉排骨湯 這碗湯一上桌就散發出撲鼻的中藥香氣，湯頭濃郁，帶有淡淡的甘草甜味，是南部特有的風味特色。喝一口，甘甜入喉，溫暖的感覺瞬間蔓延全身，像是為寒冷的冬夜量身打造的溫補美味。湯裡的排骨燉煮得相當軟嫩，肉質輕鬆脫骨，肉的部分非常出色。整體來說，這碗藥燉排骨湯是暖身進補的絕佳選擇，喝完後讓人忍不住再來一碗！ 📌 肉燥飯 肉燥飯是這家店的另一個經典搭配。一碗熱氣騰騰的白飯，上頭淋滿了油亮的肉燥汁，每一粒米都吸附了濃郁的油脂香氣，讓整碗飯充滿靈魂。肉燥鹹香不膩，滷汁的深度與米飯的蓬鬆形成完美平衡，香濃的滋味在嘴裡化開，簡單卻讓人回味無窮。配上一碗藥燉排骨湯，更是絕配，豐富了整體的用餐體驗。 📌 雞絲飯 雞絲飯則相對平淡一些。白飯鋪滿細緻的雞絲，整體口感偏乾，湯汁的比例略顯不足，雞絲的鮮嫩度也稍嫌不足，略有些乾柴。雖然醬汁的味道還算不錯，但缺乏濕潤感讓整碗飯少了些亮點。若想提升滋味，建議搭配藥燉排骨湯一同享用，會稍微平衡乾燥的口感。不過，相較於其他招牌餐點，雞絲飯的表現只能算是中規中矩，適合作為輕食選擇，但不足以成為主角。 📌整體感受 宗藥燉排骨完美詮釋了傳統藥膳的精髓，湯頭濃郁、滋補暖胃，是寒冷季節裡不可錯過的美味。肉燥飯更是用簡單的食材帶來深刻的味覺享受，值得一試。至於雞絲飯，雖然表現平平，但若搭配其他湯品，仍不失為一個不錯的選擇。如果你正在光華夜市尋找一份既暖心又暖胃的美食，宗藥燉排骨會是個不錯的選擇！

🔅實際外帶日期：2024/11/06*照片未經允許請勿轉載&商業 吃過很多次的店，這天是立冬的前一天，下班立刻來買還沒有什麼人潮，晚上跟立冬當天人潮超級誇張。 ▪️麻油雞腿 $160 ▪️麻油麵線 （小）$35 幾乎都會點這兩個品項，有時候雞腿賣完會點麻油雞$135，或是家人喜歡的麻油里肌肉$135（這是厚的豬肉片）這家算是吃很多次了，就是突然想補一下就會想到這家，但印象中我覺得雞腿的品質不太一定，有吃過比較難咬的狀況，可能剛好遇到沒有燉很久的時候，但正常的時候都是很好吃的，份量也不小。麻油麵線會有一點點青菜點綴，我都會搭湯一起吃。 整體來說就是日常喜歡的店，需要就會來吃一下，因為幾乎都是外帶回家沒內用過，但聽朋友說內用可以湯喝到飽。