VASO弘肉燥飯舖 安平店

VASO弘肉燥飯舖はミシュランの推薦店で、以前高雄店で食べた時は、辛味の肉燥飯と半熟卵の組み合わせが素晴らしいと感じました。肉燥はゼラチン質が豊かで、辛さもちょうど良く、食べ終わった後はすぐに五星の評価をしました。最近、台南の安平にも分店がオープンしたことを知り、もちろん試してみましたが、ちょっと期待外れでした。

今回は看板メニューの肉燥飯を注文しましたが、味はまあまあで、高雄店とは少し異なると感じました。辛さが少し弱く、醤油の香りもそれほど濃厚ではありませんでした。その日の調理の状態が違ったのかもしれません。一般的な滷肉飯よりは美味しいですが、以前の驚きを感じることはできませんでした。頼んだ肉骨スープには驚かされました。中に毛の生えた肉が一塊入っていて、何の部位かわからず、一瞬食欲が削がれました。スープの味も普通で、特に香りが際立っているわけでもなく、高雄店の印象とはまったく異なりました。

青菜や小菜の部分も特に驚きはなく、全体的に見ると、安平店の肉燥飯は水準を保っているものの、高雄店のような驚きはありませんでした。他の料理も本当に普通でした。最初は非常に高い期待を持って行ったのに、少し残念でした。高雄店には五星をつけられますが、安平店にはせいぜい3.5星しかあげられません。