【Foodholic乃子@台北】
「茶悟ラーメン」は、お茶を使ったスープのラーメン店で、中山駅周辺にあります。このあたりは台北のラーメン店の激戦区で、有名な鬼金棒、麒麟、天鷄麺屋坊、池音などがありますし、最近も新しいラーメン店が続々とオープンしています。
「茶悟ラーメン」もこの2ヶ月で新しくオープンしたお店で、待ち時間の方法がとても親切で、登録用紙に記入するだけで大丈夫なので、全員が揃っていなくても先に並ぶことができます。
ラーメンのメニューはとてもシンプルで、3種類の麺が用意されており、それぞれ異なるお茶をスープに使っています。アールグレイ茶、ほうじ茶、ウーロン茶があり、さまざまなお茶の味の料理が好きな私にとって、このメニューは本当に興奮しました。名前も素晴らしいものばかりで、どれも食べてみたくなります。
ラーメンの麺は細麺のみですが、硬さを調整することができます（硬め/普通/柔らかめ）。私たちは今回全て硬めを選びましたが、食べると他のラーメン店の普通の麺に近い感じがしました。
麺の大盛りは無料で、大食いの人には嬉しいサービスですが、注文の際にメモを残さなければならず、半分食べた後には追加できません。
熾岩ほうじ茶鶏白湯 $290
内容物は：鶏チャーシュー2枚、豚チャーシュー1枚、ワンタン2個、半熟卵1個、紫玉ねぎ、青ネギ
スープは濃そうに見えますが、実際にはとてもマイルドで、塩味のあるほうじ茶を飲んでいるような感じです。飲んでみるととても馴染みのある味がして、スープを全部飲み終えても何かわからなかったのですが、友人はコーンスープに似ていると言っていました。たぶんほうじ茶と鶏白湯の組み合わせで、ミルキーな味が出ているのかもしれません。
お店は梅干しを1個サービスしてくれますが、半分食べると入れることができ、スープに少し変化がありますが、個人的にはあまり大きなプラスとは感じませんでした。
鶏チャーシューは茶の味が強く、一口食べると味が広がります。肉質も良く、豚チャーシューの方が好みですが、厚すぎず薄すぎず、炙りが効いていて、とても香ばしいです。一口だけでは物足りない！ ワンタンは普通の味でした。
青ネギと紫玉ねぎと一緒に食べることを強くお勧めします。あっさり感が出て、重さが軽減されます！
山晨ウーロン茶醤油清湯 $280
内容物は：鶏チャーシュー2枚、桜鸭の胸肉2枚、ワンタン2個、半熟卵1個、きのこ、紫蘇、紫玉ねぎ、ネギ
個人的には、スープに中薬っぽい風味を感じ、なぜかはわかりませんが、これがウーロン茶と醤油の化学反応なのでしょうか？ とにかく私はあまり好きではなく、数口飲んだら飲む気がなくなりました。
桜鸭の胸肉は普通の味で、特に驚きはありません。他の具材はもう一つのボウルと同じです。
この二つのボウルを比べると、熾岩ほうじ茶鶏白湯が好きですが、正直なところ、70点と60点の差で、どちらも私が思う美味しさではなく、また食べたいと思えるラーメンではありません。
茶悟チャーシュー丼 $70
鶏肉と豚肉をミックスしたチャーシューで、炙った後にマヨネーズと醤油をかけて本当に罪深い味がします。とても美味しいですが、個人的にはご飯の炊き具合をもう少し改善した方がいいと思います。ところどころ硬く、醤油が足りないのか、底の方は少し乾燥している感じがしました。
全体的に、料理のパフォーマンスは中間程度ですが、家から近く、待つ方法も優しいので、まだ食べていない別のラーメンを食べに再訪したいと思います。