今鶴 義式餐酒館 新竹竹北店
今鶴は竹北嘉豊路に位置する人気の高いイタリアンレストランで、食事時には常に満席です。全体の空間は広々として明るく、リラックスして食事を楽しむことができる雰囲気です。メニューの選択肢は豊富で、前菜、パスタ、デザートまで揃っています。
まず最初に出てきたサラダは良いパフォーマンスを見せ、量もかなりあります。野菜は新鮮で、ドレッシングを合わせると爽やかな口当たりになり、素晴らしい前菜です。
前菜の火山クリームフライドチキンは、このコースで最も驚きの一品です。外皮はパリッとし、鶏肉はジューシーで、付け合わせのソースは微辛と微酸の風味があり、独特の層を持ち、揚げ鶏が油っぽくなくいただけます。
主な料理について、北海道ホタテウニパスタは海の風味が非常に濃厚で、ウニの旨味とソースが良く絡み、大きなホタテも満足感のある食感を提供する、シーフード感が強いパスタです。
トリュフ牛肉リブアイリゾットも同様に安定したパフォーマンスを見せます。牛肉の焼き加減は非常に良く、肉質は柔らかく、トリュフの香りとポーチドエッグの滑らかな食感が組み合わさり、全体的な風味は調和が取れた高完成度の主食です。
残念ながら、マルゲリータピザのパフォーマンスは若干弱いです。トマトの風味があまり際立っておらず、生地の食感も弾力と香りに欠け、このクラシックなピザがやや平凡に見えます。
デザートの部分では、塩卵黄スフレがハイライトです。スフレの質感は非常に柔らかく、口の中で溶け、塩卵黄の香りと甘さの組み合わせがなかなか良いです。
それに対して、ティラミスは普通に感じられ、風味も層も不足しています。
全体として、今鶴は前菜と一部の主食で素晴らしいパフォーマンスを示しましたが、ピザと一部のデザートには改善の余地があります。全体として、グループでの食事や多様な選択肢を楽しめるイタリアンレストランとして適しています。