MERLIN.M 梅林麵

#三峡

まず結論を言うと
来て食べることができて本当に良かった
私は彼を見逃さなかった
三峡に来る友達も見逃さないでほしい

この年まで生きてきた中で、台湾ラーメンの一番は
梅林麺以外の何物でもない

初めて訪れた
装飾は文青風＋レトロな要素を表現
店内は快適な配色で、明るい空間
いくつかの独立したバーカウンター席と
独立した食事エリアがある
レストランの一角には食器と調味料のエリアがある
店内メニューは多くないが
自家製の麺に力を入れている
とても期待が高まる❤️

今日は辛口ラーメン、漢方ラーメン、黄金キムチを注文した
キムチが先に出された
一つ$60で、量も十分
台式キムチのシャキシャキ感とは異なり
酸味がちょうど良く、非常に味が染み込んでいる
思わず一口また一口と手が伸びる

漢方ラーメンは
まるでモンゴル鍋の感覚を表現している
しかし、より強烈
スープは非常に濃厚で
ただし、日式ラーメンと比べると
塩っぱさはそれほどなく、油っこさもだいぶ少ない

辛口ラーメンは
上に乗せられた時は驚くほどの赤
最初の一口は穏やかだが
二口目に入ると辛さが徐々に広がってくる
むせるような辛さではなく、じんわりとした感じ
スープはうっかりすると半分飲んでしまうほど

私が最も驚いたのはチャーシュー
大きなスライスで、非常に満足感がある
一部のチャーシューは入った瞬間に溶けるようなものもあるが、彼の肉は脂身が少なくても口の中で溶けるようだ

麺は細いラーメンで
食感は素晴らしく、弾力があっておいしい
麺が細いので
スープをしっかりと吸収することができる
ラーメンの麺として本当に最適だ

店内のすべてのメニューを試したい
次回また訪れる予定です