楊記草仔粿

Item: 楊記草仔粿
Rating: 3.5
Author: Yo

臺東縣 • B級グルメ

4日前

おやつ2 人NT$70

位在台東鹿野的楊記草仔粿，是一家充滿在地氣息的傳統小店，沒有醒目的裝潢，卻因為口味與手作質感，成為不少人特地繞來購買的老字號。店面給人的感覺樸實親切，很符合鹿野一帶悠緩、純樸的生活節奏，也讓人自然放慢腳步，好好品嚐這些傳統米食。

このたび、草仔粿、花生豆腐、碗粿の三つを注文しました。三品とも伝統的な客家のスナックです。草仔粿は、外皮がほんのりと草の香りを持っており、食感は柔らかく、歯にくっつかず、噛むと皮の弾力としっとり感を感じることができます。中の具材の味付けは重すぎず、素材本来の素朴な風味が楽しめます。

花生豆腐は非常にさっぱりとした一品で、口当たりはなめらかで繊細です。花生の香りが穏やかで、強すぎず、シンプルな調味料との組み合わせがとても食べやすいです。このように強い刺激を求めないプレゼンテーションは、逆に花生自身の香りが口の中でゆっくりと広がるようになっていて、あっさりした味が好きな人にはぴったりです。

碗粿も安定した食感を持ち、米の生地が絶妙に蒸し上げられており、しっかりした食感ながらも重くなく、塩味のソースと合わせることでさらに層を増します。全体の味付けは家庭的で、脂っこくなく、食べ終わっても負担感がありません。

全体として、鹿野の楊記草仔粿は、堅実で食べやすい路線を歩んでおり、派手な変化はないものの、伝統的な米料理が持つべき口感や風味がしっかりと捉えられています。鹿野を通り過ぎるときの小腹を満たすためにも、古き良きを楽しむためにわざわざ訪れるのも素晴らしい選択肢です。